Damascos sem cozinhar para o inverno com açúcar

Uma forma original de fazer deliciosas geleias de damasco com um mínimo de açúcar e sem tratamento térmico. Preservamos o máximo de nutrientes em que estes frutos de laranja são muito ricos.

Prepararemos deliciosas e aromáticas geléias com as mais deliciosas frutas da família cítrica. Damasco e laranja combinam bem. Além disso, excluindo o tratamento térmico das frutas, retêm em si todas as vitaminas que são tão úteis para o nosso corpo.

A popularidade da colheita de frutas para o inverno, inclusive damascos, sem açúcar e sem cozimento, está em constante crescimento, pois muitos os reconhecem como mais benéficos à saúde. Na maioria das vezes, as frutas definham por muito tempo no banho de vapor ou muitas vezes fervidas, pois é difícil manter essa conservação. Nesta receita, preparamos geléia de damasco sem cozimento e açúcar, substituindo-a por mel. Esta geléia é ótima para uma alimentação dietética, infantil e adequada.

Como variante da geléia de damasco em rodelas sem cozimento, você está convidado a prepará-los imediatamente em potes e em calda de açúcar. Uma grande quantidade de açúcar e ácido cítrico fará do preparo uma geléia, não uma compota, e será um bom conservante. A geléia não é esterilizada e conserva-se bem por muito tempo. O cálculo dos ingredientes é apresentado em um pote de um litro e meio de geléia. Escolha damascos firmes, maduros e grandes para um visual bonito.

Para os amantes do damasco em branco e para aquelas donas de casa com tempo limitado, há uma boa receita de geléia de damasco sem cozimento. Leva 2,5-3 horas para cozinhar sem muito esforço.O princípio de preparação é o envelhecimento triplo dos damascos em xarope de açúcar quente durante 10 minutos. O ácido cítrico é adicionado a esta geléia. Guarde a geléia sem cozinhá-la apenas em local frio. Esse método é conveniente para a colheita de um grande número de damascos, e a geleia não é apenas saborosa, mas também bonita.

Para quem gosta de tudo natural e com o máximo de vitaminas e não tem tempo para fazer compotas, oferecemos a receita mais simples e rápida para preparar damascos para o inverno. Como o damasco tem pouco ácido, adiciona-se a eles frutas cítricas, que conferem um aroma especial e aumentam a preservação da sobremesa. Para que essa sobremesa "viva" não fermente e fique perfeitamente conservada por vários meses, acrescenta-se açúcar na proporção dos damascos 1: 1 e até 2: 1. Armazene tal peça de trabalho apenas em frascos esterilizados na geladeira.

A geléia de damasco não cozida, preparada de acordo com esta receita, tem uma bela cor brilhante e um aroma incrível devido aos nucléolos da fruta, por isso é chamada de royal. É preparado mergulhando os damascos em calda quente durante muito tempo e graças a este tratamento térmico fica bem guardado. Os nucléolos da fruta devem ser provados e, se não tiverem gosto, podem ser substituídos por amêndoas ou nozes. Essa geléia costuma ser aromatizada com suco de frutas cítricas e rum, mas isso é para provar.

A geléia de damasco, preparada sem ferver, se diferencia pela integridade da fruta, o que a torna bela e aromática. Esta geléia não será apenas uma sobremesa deliciosa, mas também complementará seus bolos caseiros. O princípio de preparação é simples: os damascos envelhecem em calda de açúcar com fervura 2 vezes. Essa peça de trabalho é armazenada apenas em um local frio.