Esmalte sem gelatina para bolo

Muitas donas de casa cozinham bolos de Páscoa com as próprias mãos e escolhem o esmalte para sua decoração, de forma que não só seja saboroso, mas também não se esfarele ao cortar e não grude. Nesta receita, você é convidado a preparar essa cobertura à base de leite (seco e condensado) e suco de limão. Os ingredientes são simplesmente misturados sem ferver ou ferver, o que é rápido e conveniente.

O padrão de esmalte para decorar bolo de Páscoa é seu brilho e textura não esfarelada e não pegajosa. Na maioria das vezes, gelatina ou ágar-ágar é adicionado ao esmalte de leite para essas qualidades, mas outra opção é oferecida a você - esmalte de leite com adição de chocolate branco. Este esmalte é considerado a decoração mais deliciosa para confeitaria festiva.

A receita de cobertura de leite para bolos de Páscoa merece atenção, pois é preparada rapidamente, sem ovos e corantes, tem uma rica cor branca e não se esfarela ao fatiar. O amido torna a superfície lisa do esmalte e a casca de limão é adicionada para dar sabor, pois o suco de limão enrola o leite. Este esmalte acabou sendo semelhante ao revestimento esmaltado do pão de gengibre em nossa infância.

Quando todos os seus esforços são despendidos na preparação da mesa festiva e no cozimento de bolos, que certamente devem ser decorados, um simples glacê de leite o ajudará. Tem apenas três ingredientes. É preparado rapidamente, é fácil de usar e não se acomoda nem se desintegra nos bolos de Páscoa, ao contrário da proteína.

Os bolos de Páscoa são uma das principais decorações da mesa de Páscoa e não devem ser apenas saborosos, mas também apresentáveis, o que depende muito do esmalte. Uma das opções para seu preparo seria um esmalte com ágar-ágar e açúcar de confeiteiro. Este esmalte não se desfaz ao cortar, não gruda, conserva bem a sua forma e qualquer tempero de confeitaria. Preparar o esmalte de ágar é rápido e fácil.

O esmalte para bolos de Páscoa em ágar-ágar, não em gelatina, mantém sua forma perfeitamente e tem uma textura semelhante ao leite de ave, cuja densidade pode ser regulada pela quantidade deste espessante. Uma desvantagem é que o ágar ágar é difícil de encontrar no armazém. A peculiaridade de trabalhar com esse tipo de esmalte é que você precisa prepará-lo rapidamente e aplicá-lo nos bolos de Páscoa, pois o ágar-ágar logo se solidifica.

De acordo com a receita proposta, e principalmente quando você tem pouco tempo, pode preparar rapidamente e a partir de dois ingredientes uma deliciosa, linda e bem plástica cobertura para bolos de Páscoa. Açúcar em pó é usado para isso, mas você pode substituí-lo pelo açúcar comum, e o suco de limão desempenha o papel de um emulsificante e torna o esmalte forte e uniforme. Qualquer enchimento é adicionado a esse esmalte.

Ao contrário do esmalte de proteína-açúcar, o esmalte de açúcar e leite não se esfarela nem se esfarela. É também chamado de açúcar doce. Este vidrado tem uma certa peculiaridade: não se pode cobrir com ele assados ​​quentes ou mornos, senão tudo será absorvido por ele.

A cobertura do bolo de Páscoa pode ser feita com amido de milho. Acaba por ser muito saboroso e translúcido. Seca muito rapidamente, fixa-se uniformemente e não gruda nas mãos. Além disso, não contém ovos crus.

Se você não gosta muito de cobertura doce para bolos, preste atenção nesta receita. Estão prontos apenas três ingredientes - leite em pó, açúcar de confeiteiro e água, tecnologia de fácil preparo e um maravilhoso glacê de cor creme com gosto de chocolate branco.

Apresentamos a sua atenção uma das opções de confecção de glacê para a decoração de um bolo de Páscoa. Não é preciso ferver nem bater, bastará apenas misturar os ingredientes e começar imediatamente a decorar os bolos.

Este esmalte mantém perfeitamente a sua forma e não se espalha. Após a secagem, forma uma crosta leve e permanece macia por dentro. Quando fatiado, este esmalte não racha. Para cozinhar, você vai precisar de clara de ovo, mistura de gelatina para gelatina de qualquer sabor, açúcar granulado e uma batedeira potente.

Vamos fazer cobertura para bolos de Páscoa usando açúcar de confeiteiro e suco de limão. Possui uma agradável acidez cítrica e destaca na perfeição os pastéis doces, refrescando-os e adicionando suculência. O esmalte endurece bem e se fixa na superfície dos bolos. Pode rachar quando fatiado, mas não se quebra.

Com o creme de leite, você pode preparar rapidamente a cobertura, que é ideal para cobrir bolos de Páscoa. No processo de cozimento, utilizamos cacau em pó - a massa é obtida com um rico sabor de chocolate. O cacau "participa" não só da formação do sabor, mas também da obtenção de uma consistência espessa.

A receita perfeita para a cobertura de bolos de Páscoa. Prepare-se em apenas um minuto! Durante o cozimento, você pode controlar de forma independente a densidade da massa e trazê-la à consistência de que você precisa. Você gostaria de mais plasticidade para criar listras decorativas espetaculares nas bordas do kulich? Adicione mais leite condensado. Você precisa de uma camada densa e uniforme na forma de um chapéu - coloque mais leite em pó.

Para quem adora quando os bolos da Páscoa são decorados com glacê doce, sugerimos fazer uma cobertura de chocolate branco. Tem um sabor doce suave e cremoso que endurece bem na superfície de produtos de panificação. Quando fatiado, este esmalte não será plástico e se quebrará ligeiramente. No entanto, se você quiser uma consistência e viscosidade mais macias, você pode ajustar isso durante a fase de derretimento do chocolate cremoso.

Esta cobertura para bolos de Páscoa, talvez, possa ser chamada de clássica. Preparamo-lo à base de clara de ovo com adição de açúcar granulado e sumo de limão. A massa é doce com ligeiro toque de acidez cítrica. O revestimento desse esmalte em bolos prontos parece muito elegante. A camada superior da massa seca, mas dentro do esmalte permanece plástico. Ao cortar, o revestimento praticamente não se desfaz. No entanto, se o esmalte for aplicado muito fino, ele secará e quebrará facilmente. Portanto, ao decorar bolos de Páscoa, tentamos escolher a espessura de camada ideal.

O esmalte de proteína com amido é bom porque é bastante duro. Demora a secar e forma uma crosta densa.Este esmalte é ideal para os casos em que bolos prontos precisam ser transportados - não grudará na embalagem, não quebrará com pressão acidental e manterá sua aparência original. Para preparar o esmalte, é necessário um misturador, dificilmente será possível fazer batidas manuais de alta qualidade.

O que é um bolo de Páscoa sem um chapéu apetitoso de cobertura doce? Ela muda completamente a percepção do cozimento, enfatiza o sabor do lado melhor e adiciona suculência ao miolo arejado. Oferecemos uma variante de cobertura de bolos para os amantes do chocolate - à base de clara de ovo com adição de cacau. Esse esmalte é perfeito para outros tipos de panificação - após a secagem, fica coberto com uma leve crosta, não gruda e praticamente não se esfarela.

A cobertura de proteína e açúcar em pó é sempre excelente. Para um espessamento garantido, adicione suco de limão ou ácido cítrico. Nesta receita, sugerimos usar exatamente o ácido - literalmente na ponta de uma faca. Se os cristais (grânulos) forem grandes, primeiro esmague-os até formar um pó - assim, o ácido se dissolverá mais rápido.

Um esmalte denso e adocicado com um toque de limão. Após a secagem, endurece bem, não cola. Mas, ao cortar, pode esfarelar. Se desejar, você pode adicionar corante alimentício - o revestimento terá um tom de cor diferente.

Para preparar um esmalte protéico clássico, você precisa de clara de ovo, açúcar em pó, ácido cítrico e uma batedeira. A mistura é preparada em alguns minutos, engrossa bem e fica muito bem na superfície de bolos prontos.

Esmalte para quem gosta de realçar a doçura dos bolos de Páscoa com uma refrescante nota cítrica suculenta. A propósito, você pode usar não apenas limão, mas também lima - dependendo do que estiver disponível e do que você mais gosta

A crosta doce branca como a neve na superfície dos bolos não tem apenas uma função decorativa, mas também adiciona um toque de sabor perceptível. Os assados ​​ganham uma aparência mais completa e um sabor integral. O esmalte à base de clara de ovo e açúcar de confeiteiro é um creme rico e quase espesso que complementa perfeitamente os bolos de Páscoa. Para engrossar e dar um ligeiro azedume ao esmalte, acrescentamos também sumo de limão.

Glacê sem ovos à base de açúcar de confeiteiro com adição de chocolate branco. Não só fica atraente em bolos de Páscoa, mas também é muito saboroso. Ainda temos que resistir para não comer a cobertura doce e apetitosa antes do próprio bolo.

Se você não deseja se preocupar em fazer tipos complexos de cobertura para bolos, oferecemos a opção mais simples - açúcar de confeiteiro e água. Misture os ingredientes com uma colher até obter uma massa espessa e aplique imediatamente na superfície de cozedura. Após a secagem, esse esmalte terá uma aparência translúcida e dará uma agradável doçura úmida aos bolos.

Glaze com "mood" - com acidez pronunciada contra o fundo de doçura. Para prepará-lo, basta misturar o açúcar de confeiteiro e o suco de limão espremido na hora. A massa é fluida, translúcida com uma tonalidade branca. Em bolos de Páscoa prontos, esse tipo de cobertura vai secar bem e saturar a parte superior da crosta. Se você adora o contraste entre doçura e azedume, este esmalte é para você.

Uma receita elementar para uma cobertura que pode ser preparada em minutos e não requer nenhum ingrediente especial. Tudo que você precisa é misturar o açúcar de confeiteiro e o leite. O mais importante é adicionar líquido em porções para controlar a consistência e acompanhar o momento em que a densidade do esmalte é ideal.

Esse esmalte fica muito bonito na superfície dos bolos - branco como a neve, brilhante, apetitoso. Ele complementa perfeitamente o sabor dos produtos assados ​​com sua doçura com um toque de acidez. Uma desvantagem é que, quando seco e depois cortado, pode esfarelar.