
Bolo de Páscoa com passas e damascos secos
A migalha deste bolo mostra-se friável e quebradiça, e a cor, graças às gemas, sai de um amarelo intenso. Não nos arrependemos do recheio - ele torna o bolo mais suculento, mais brilhante e rico no sabor. A massa é amassada sobre uma massa, a levedura realiza-se em várias etapas. O processo de confecção destes bolos festivos é bastante longo, mas é totalmente justificado pelo resultado. É muito importante usar fermento de qualidade. Nesta receita, recomendamos cozinhar com fermento fresco, mas se tiver fermento seco, deve-se utilizar na quantidade de 11 gramas para a quantidade de ingredientes indicada.