Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Goluri pentru iarnă
  3. ➠ Dovlecei pentru iarnă
  4. ➠ Adjika din dovlecei și roșii

Adjika din dovlecei și roșii

0
2738
Bucătărie caucazian
Conținut caloric 68,5 kcal
Porții 0,8 l.
Timp de gătit 130 de minute
Proteine ​​* 0,6 g
Grăsimi * 1,8 gr.
Carbohidrați * 16,6 gr.
* la 100 gr. produs
Adjika din dovlecei și roșii
Conţinut

Delicioasa adjika de casă făcută din legume proaspete este o delicatesă uimitoare. Baza adjika - dovlecei - îi conferă un gust moale și delicat și o textură ușoară și aerisită. Roșiile adaugă o aciditate plăcută adjika, iar usturoiul adaugă o picătură pe care o puteți regla. Dacă doriți o adjika mai ascuțită, nu ezitați să adăugați o păstăie de ardei iute. Să începem!

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 10
Pentru prepararea adjika, am ales dovleceii tineri, nu trebuie să se dezlipească de pe piele și să-i dezlipească din semințe. Le spălăm sub apă curentă, îndepărtăm tulpina și frecăm pe o răzătoare grosieră.
Etapa 2 din 10
Curățăm morcovii, clătim și, de asemenea, frecăm pe o răzătoare grosieră.
Etapa 3 din 10
Clătiți roșiile, puneți-le în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi îndepărtați-le. Tăiați roșiile cubulețe mici.
Etapa 4 din 10
Curățați usturoiul, clătiți-l și treceți-l printr-o presă.
Etapa 5 din 10
Când toate legumele sunt pregătite, începem să gătim adjika. Pune dovleceii, morcovii și roșiile într-o cratiță cu fundul gros. Se amestecă bine, se adaugă ulei vegetal și se dă foc. Aduceți legumele la fiert la foc mediu.
Etapa 6 din 10
După ce legumele au fiert, adăugați în tigaie sare, zahăr, piper roșu, usturoiul trecut printr-o presă și pastă de roșii. Amestecați totul bine, închideți capacul cratiței și lăsați legumele să fiarbă timp de 30-35 de minute. Nu uitați să le amestecați periodic.
Etapa 7 din 10
După un timp, deschideți capacul, adăugați oțet la legume, amestecați și continuați să gătiți încă 30-35 de minute fără a închide capacul cratiței.
Etapa 8 din 10
Scoateți de pe foc legumele terminate și lăsați-le să se răcească ușor. În acest moment, vom pregăti borcanele: le clătim cu bicarbonat de sodiu, le clătim bine cu apă și le punem la cuptor pe grătar cu gâtul în jos. Aprindem cuptorul la 120 de grade, închidem ușa și sterilizăm borcanele timp de 7-10 minute. Pureatem legumele ușor răcite folosind un blender cu imersiune.
Etapa 9 din 10
Așezăm adjika finită în borcane sterilizate și acoperim cu capace. Punem conservele într-o oală cu apă cu un șervețel de bumbac în partea de jos. Punem cratița pe foc și sterilizăm conservele timp de 10-15 minute după fierberea apei.
Etapa 10 din 10
Apoi, folosind un mâner, scoateți cu grijă borcanele din apă, strângeți-le bine cu capacele fierte și întoarceți borcanele cu susul în jos. Lăsați adjika la temperatura camerei până când se răcește complet, apoi puneți-o într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *