Acasă
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika din roșii verzi și roșii

Adjika din roșii verzi și roșii

1162

Bucătărie caucazian

Conținut caloric 110,7 kcal

Porții 12 port.

Timp de gătit 140 minute

Proteine * 1 gr.

Grăsimi * 3,4 gr.

Carbohidrați * 28 gr.

Conţinut

Adjika este un sos fierbinte care poate fi făcut din roșii coapte, roșii verzi, prune sau mere suculente. Propun să gătești adjika din roșii verzi cu adaos de fructe coapte roșii. Sosul se dovedește a fi bogat și destul de picant. Cantitatea de ardei iute și usturoi poate fi redusă în funcție de cerințele dumneavoastră.

Ingrediente

Roșii verzi 2,5 kg Roșii proaspete 1 kg ardei gras 0,5 kg Ardei iute 8 buc. Usturoi 3 buc. Ulei vegetal 3 linguri Oțet de masă 9% 3 linguri Zahar granulat 0,5 linguri. Sare grunjoasă 0,5 linguri.

Procesul de gătit

Spălați bine roșiile verzi, roșii roșii, ardei grași și ardei iute. Tăiați roșiile în mai multe bucăți, îndepărtând tulpina. Curățați semințele și miezul din ardei, tăiați felii. Curățați usturoiul și clătiți. Puneți roșiile roșii într-un castron de blender și tocați până se omogenizează.

Puneți roșiile roșii tocate într-un recipient adânc. Puneți felii de ardei iute și fierbinți într-un castron de blender, de asemenea, măcinați până se omogenizează.

Puneți ardeii tăiați într-un recipient cu roșii roșii tocate.

Acum a venit rândul roșiilor verzi. Așezați-le într-un castron de blender și tăiați-le. În loc de blender, puteți folosi o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie.

Astfel, tocați toate roșiile verzi și trimiteți-le în recipient cu restul masei vegetale. Se amestecă bine.

Așezați usturoiul curățat într-un castron de blender și tocați. Pentru tocat mai bine, adăugați puțin ulei vegetal.

Puneți legumele tocate într-un recipient adânc cu fundul gros și puneți la foc mediu, aduceți la fierbere și reduceți focul. Gatiti adjika pentru aproximativ 50-60 de minute.

Apoi adăugați usturoiul tocat la masa de legume fierte.

Apoi, trimiteți cantitatea necesară de sare de rocă și zahăr granulat în recipient.

Se toarnă ulei vegetal.

Apoi se toarnă oțetul.

Se amestecă bine adjika și se fierbe încă 10-15 minute după fierbere. Spălați bine borcanele și sterilizați-le în cuptorul cu microunde sau în cuptor. Fierbeți capacele într-o cratiță.

Se toarnă adjika fierbinte în borcane sterile cu o ladă. Înșurubați cu capace sterile. Întoarceți vasele fierbinți de adjika cu susul în jos. Înfășurați într-o pătură caldă și lăsați-o să se răcească complet. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Asigurați-vă că îndepărtați proba răspândind mâncarea sărată pe o felie de pâine proaspătă.

Poftă bună!