Acasă
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika cu hrean fără gătit

Adjika cu hrean fără gătit

2239

Bucătărie caucazian

Conținut caloric 64,6 kcal

Porții 2,5 l.

Timp de gătit 90 de minute

Proteine * 0,7 g

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 5,3 gr.

Conţinut

Această gustare picantă și sărată este foarte populară. Se pregătește fără a fierbe, așa că păstrează toți nutrienții și gustul bine. Nu numai că îl mănâncă, ci și pregătesc sosul și marinează carnea pe baza acestuia. Puteți schimba severitatea condimentului cu cantitatea de ardei iute.

Ingrediente

Roșii proaspete 3 Kg Hrean 200 gr. ardei gras 1,5 kg Ardei iute 150 g Usturoi 300 gr. Sare 0,5 linguri. Zahar granulat 4 linguri Oțet de masă 9% 0,33 st.

Procesul de gătit

Spălați bine roșiile adjika. Apoi tăiați-l transversal și înmuiați-l în apă clocotită timp de 20 de secunde, apoi în apă rece. Scoateți coaja de pe roșii. Apoi tăiați roșiile în bucăți.

Se spală ardeii dulci și iute, tăiați în jumătăți și îndepărtați semințele.

Măcinați roșiile și ardeii în porții într-un piure omogen folosind un blender. Se toarnă piureul într-un castron separat.

Curățați rădăcina de hrean, clătiți și radeți. Nu este ușor, dar această metodă de măcinare a hreanului maximizează gustul său unic. Transferați hreanul în piureul de roșii.

Curățați și tocați usturoiul într-un vas cu usturoi. Puteți tăia usturoiul cu un cuțit, după ce ați zdrobit cuișoarele cu partea bontă a cuțitului. Puneți usturoiul în adjika, adăugați cantitatea de zahăr și sare indicată în rețetă, adăugați oțet și amestecați totul bine. Adjika este gătită. Puneți-l în borcane curate și uscate și acoperiți-le cu capacele. Păstrați adjika de hrean crud numai în frigider.