Vinete pentru iarnă fără sterilizare - cele mai bune 5 rețete cu fotografii pas cu pas

Păstrați piesa de prelucrat într-un loc întunecat și răcoros. Salată de vinete și legume fără sterilizare gătită într-o oră! Mănâncă pentru sănătatea ta!

Rețetă italiană pentru vinete pentru iarnă fără sterilizare

Dacă doriți să diversificați semifabricatele de vinete fără a utiliza sterilizarea, atunci vă sfătuim să pregătiți o salată italiană uimitor de delicioasă din această legumă albastră. Gurmandilor le va plăcea foarte mult acest fel de mâncare, se potrivește bine cu orice carne, mai ales dacă este la grătar. Aperitivul se distinge prin gustul său acru și o ușoară notă înțepătoare din ardei iute.

Ingrediente:

• Vinete - 1-1,5 kg.
• Cuișoare de usturoi - 7 buc.
• Fulgi de chili după gust.
• Boabe de piper - 4 buc.
• Cimbru uscat după gust.
• Oțet de struguri - 350 ml.
• Ulei de măsline - 200 ml.
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

1. Alegem fructe de vinete frumoase, fără deteriorări exterioare și zone moi. Pielea legumelor ar trebui să aibă o culoare netedă și de un violet aprins. Este mai bine să acordați preferință fructelor de dimensiuni medii, deoarece cele mari pot avea un gust amar. Este foarte important să alegeți o vinetă cu coadă. După ce legumele sunt selectate, clătiți-le bine sub apă curentă și tăiați-le cu grijă în benzi subțiri. Puneți-le într-un castron adânc curat și presărați sare.
2. Punem o farfurie pe legume, pe care așezăm opresiunea. Lăsăm structura într-un loc întunecat timp de aproximativ 8 ore. În acest timp, vinetele ar trebui să înceapă să facă suc. Trebuie scurs, iar legumele trebuie stoarse. Se adaugă oțet în castron și se lasă din nou sub presiune timp de 2-3 ore. După ce a trecut timpul, stoarceți legumele pentru a îndepărta excesul de oțet și suc.
3. Sterilizăm conservele în avans într-un mod convenabil, fierbem capacele. Puneți ingredientele în straturi în recipiente pregătite. Primul strat este vinete, apoi usturoi tocat, apoi ardei iute, boabe de piper și cimbru, iar la final se toarnă puțin ulei de măsline. Compactăm totul strâns și strângem bine capacele. Întoarcem conservele pe dos și le trimitem la frigider pentru 2-2,5 săptămâni.

Aperitivul italian de vinete fără sterilizare este gata! Poate face sandvișuri delicioase care nu vor lăsa pe nimeni indiferent! Poftă bună!

Vinete pentru iarnă fără sterilizare

Aceste vinete, fără sterilizare, sunt cea mai practică și rapidă preparare a gustării. Legumele sunt conservate în mărimea lor naturală și pot fi recoltate în borcanul de orice dimensiune. Un borcan albastru-violet va fi foarte util dacă doriți să gătiți iarnă salată de vinete sau caviar. Poate fi, de asemenea, simplu feliat și servit ca usturoi și maioneză aperitiv. Numărul de ingrediente este indicat pentru 3 litri. borcan.

Ingrediente:

• Vinete - 2,9 kg.
• Oțet 9% - 100 g.
• Sare de rocă - 1 lingură l.
• Apă pentru gătit.

Metoda de gătit:

1. Spălăm capacele și borcanele în care gustarea va fi păstrată cu apă și sifon. Sterilizăm recipientele din sticlă în apă clocotită.
2. După ce am selectat fructe de vinete bune, nu putrede și nedeteriorate, le tăiem cozile și clătim bine legumele sub apă.
3. Luăm o cratiță curată, turnăm apă în ea și scufundăm vinetele în ea.Veți avea nevoie de suficientă apă pentru a acoperi complet legumele. Pentru a preveni plutirea legumelor, apăsați-le puțin cu o farfurie.
4. Punem tava pe foc, adăugăm sare și fierbem conținutul acesteia timp de 15-20 de minute. Dacă fructele sunt mari, atunci va trebui să le țineți puțin mai mult. Pentru a verifica dacă vinetele sunt gata, străpungeți-le cu o furculiță și stabiliți-le pentru catifelare.
5. Se toarnă 30 g de oțet în borcane pregătite.
6. Scoateți cu atenție vinetele din apa clocotită cu o furculiță și transferați-le în borcan. Astfel, mutăm toate vinetele într-un recipient, apăsând strâns, astfel încât să nu rămână aer, și lăsând 1,5-2 cm până la gât.
7. Se toarnă restul de 70 g de oțet, se acoperă și se strânge bine.

Sfat: dacă pregătiți mai multe cutii, atunci ar trebui să faceți acest lucru pe rând. După ce a fost înșurubat primul borcan, treceți la al doilea și apoi la al treilea. În tot acest timp, vinetele ar trebui să fie în apă clocotită.

8. Întoarcem borcanele cu susul în jos, acoperim cu o pătură caldă sau cuvertură și lăsăm până când borcanele sunt complet reci.

Depozităm vinetele fără sterilizare într-un loc întunecat și răcoros. Pregătiri reușite și o iarnă delicioasă!

Vinete murate cu usturoi pentru iarnă

Practicitatea unui astfel de preparat de vinete și usturoi este că este preparat fără sterilizare și poate fi depozitat cu ușurință în frigider. Prin urmare, această rețetă va ajuta foarte mult gospodinele care au probleme cu depozitarea conservelor. Încercați vinete marinate cu note picante de usturoi și chili și amintiți-vă de adevăratul gust al legumelor de vară!

Ingrediente:

• Vinete - 1 kg.
• Cuișoare de usturoi - 4-6 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Cimbru proaspăt - 4 crenguțe.
• Iarnă - ½ linguriță.
• Oțet - 150 ml.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Zahăr - 2 lingurițe
• Sare - 2 linguri. l.
• Apă - 1 litru.

Metoda de gătit:

1. Luăm două borcane de jumătate de litru și le trimitem la cuptor. Încălzim cuptorul la 120 C și lăsăm recipientele acolo 25-30 de minute. În acest moment, vom steriliza capacele. Pentru a face acest lucru, puneți-le în apă clocotită și lăsați-le 5 minute.
2. Alegeți o vinetă bună cu o piele fermă și uniformă și scoateți-o. Tăiem legumele cu 5 mm. farfurii, iar noi, la rândul lor, le tăiem în benzi de 1 cm lățime.
3. Transferăm bucățile tocate într-un castron separat, presărăm sare și lăsăm vinetele să stea 20-30 de minute. Apoi le clătim în apă rece și lăsăm excesul de lichid să se scurgă. În acest fel, scăpăm de amărăciunea nedorită pe care o poate da această legumă.
4. Curățăm usturoiul, tăiem cățelele mari în două părți și le lăsăm pe cele mici așa cum sunt. Tăiați chiliul în inele mici.
5. Pregătim marinada. Se toarnă cantitatea necesară de apă într-o cratiță sau o tigaie, se pune pe aragaz și se lasă lichidul să fiarbă. Apoi adăugați 1 lingură. l. sare, oțet, ulei vegetal, zahăr, ienibahar, frunze de dafin, se amestecă bine și se fierbe până se dizolvă zahărul și sarea. Aceasta va dura aproximativ 5 minute.
6. Pe măsură ce marinada este pregătită, puneți usturoiul, ardeiul iute, bucățile de vinete, cimbru și lăsați totul timp de 7 minute.
7. După ce a trecut timpul, apăsați bine bucățile de vinete în borcane, apoi umpleți-le cu marinată. Strângem bine capacele, întoarcem conservele cu susul în jos, le înfășurăm într-o pătură caldă sau pătură și le lăsăm să se răcească complet.

Vinetele picante sunt gata fără sterilizare! Încercați și bucurați-vă!

Vinete picante pentru iarnă fără sterilizare

În ciuda faptului că oțetul nu este inclus în ingredientele acestei rețete, un astfel de martor de vinete poate fi păstrat foarte bine chiar și la temperaturi calde fără sterilizare! Ca aperitiv rece, este minunat pentru orice masă festivă. Pungența vinetelor poate fi controlată de cantitatea de piper și de prezența semințelor în acesta. Rețineți că felul de mâncare va fi mult mai picant atunci când va sta în picioare și s-a răcit, așa că nu aveți încredere în testul de piper în timp ce gătiți.

Ingrediente:

• Vinete - 2,5 kg.
• Ardei bulgar - 2 buc.
• Ardei iute - 4 buc.
• Roșii - 2 kg.
• Usturoi - 250 g.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Zahăr - 1 linguriță
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

1. Spălăm bine toate legumele sub apă și le lăsăm să se usuce puțin, lăsând să se scurgă excesul de lichid.
2. Curățăm ardeiul gras din semințe și tulpini. Eliminarea semințelor din ardei iute este opțională. Dacă le lăsați, atunci felul de mâncare va fi mult mai picant. Tăiați ambii ardei în bucăți medii.
3. Tăiați roșiile în 4-8 bucăți (în funcție de mărime).
4. Scoateți coaja din ceapă și tăiați-o mărunt.
5. Puneți toate legumele tăiate în bolul blenderului și aduceți-le la stare de piure. Dacă nu aveți astfel de echipamente de bucătărie, atunci puteți folosi o mașină de tocat carne.
6. Transferați masa rezultată într-o cratiță curată și adăugați zahăr și sare în ea. Trimitem recipientul la foc și lăsăm conținutul să fiarbă la foc mare, după care îl reducem la cel mai slab. Lasă legumele să fiarbă la foc mic timp de 50-60 de minute, până când lichidul iese complet și masa devine groasă.

Sfat: dacă ați folosit o roșie dulce, nu este nevoie să adăugați zahăr.

7. În timp ce sosul este pregătit, să avem grijă de vinete. Fără a le curăța, tăiem fructele tari, astfel încât grosimea lor să fie de aproximativ 2 mm. Forma de tăiere poate fi aleasă după gust: cuburi, cuburi, cercuri, semicercuri și așa mai departe.
8. Presărați vinetele feliate cu sare și lăsați-le să stea 30 de minute, apoi clătiți bine în apă rece și uscați-le cu șervețele de hârtie sau șervețele. Astfel de acțiuni sunt necesare pentru a îndepărta amărăciunea pe care vinetele o conferă martorului.
9. Preîncălziți o tigaie și turnați puțin ulei vegetal în ea. Punem vinetele acolo și le prăjim bine pe ambele părți până sunt acoperite cu o crustă aurie.
10. Se toarnă sosul de legume fierbinte gata în borcane, pe care le-am sterilizat în prealabil, și se pun pe el vinetele prăjite, pe care le umplem din nou cu sos. Umplem borcanele în straturi aproape până la gât, astfel încât sosul să fie ultimul strat.
11. Strângem strâns borcanele cu capace și le lăsăm să se răcească complet.

Puteți depozita vinete fierbinți în orice loc răcoros, inclusiv în frigider. Bucurați-vă singur de pregătirea uimitoare și încântați-vă oaspeții!