Acasă
➠ Vase de vinete
➠ Vinete pentru iarnă
➠ Vinetele pentru iarnă în cercuri

Vinetele pentru iarnă în cercuri

1411

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 77,5 kcal

Porții 1,5 l.

Timp de gătit 1 minut.

Proteine * 0,7 g

Grăsimi * 4,7 gr.

Carbohidrați * 19,7 g

Conţinut

Feliile picante de vinete cu margine ascuțită pot fi folosite ca aperitiv pentru preparatele din carne. Puteți, desigur, să le puneți pe pâine, iubitorilor de mâncăruri picante cu siguranță le va plăcea această opțiune. Dacă doriți să faceți un aperitiv ascuțit mediu, reduceți cantitatea de ardei iute în jumătate.

Ingrediente

Vânătă 1,5 kg ardei gras 0,5 kg Ardei iute 3 buc. Sare 0,25 linguri. Usturoi 1 BUC. Ulei vegetal 50 ml. Zahar granulat 1 lingură Oțet de masă 9% 0,5 linguri.

Procesul de gătit

Clătiți vinetele sub apă caldă, tăiați cozile și tăiați-le în cercuri de 2 cm. Se toarnă bucățile cu sare pe toate părțile, folosind toată sarea și se lasă 2 ore, apoi se clătește sub apă curentă și se stoarce puțin

Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți vinetele pe ambele părți până se rumenesc. Așezați în 2 straturi pe un prosop de hârtie și lăsați să se răcească ușor.

Spălați ardeii, scoateți tulpina și tăiați-o în câteva bucăți mari. Măcinați ardeii cu căței de usturoi curățați. Adăugați oțet și zahăr și amestecați sosul.

În borcane sterilizate, așezați vinetele și umplutura picantă în vârf în straturi, începând cu cercurile de vinete și terminând cu pansamentul.

Într-o cratiță mare, așezați borcanele acoperite cu o cârpă deasupra fundului. Se toarnă apă 2/3 din înălțimea borcanului și se fierbe la foc mic timp de 7 minute. Scoateți recipientul și rotiți-l. Întoarceți borcanele pe capace, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească o zi.

Poftă bună!