Vinete pentru iarnă prăjite în felii cu usturoi
0
4907
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
77,7 kcal
Porții
2 p.
Timp de gătit
50 de minute
Proteine *
0,7 g
Grăsimi *
4,7 gr.
Carbohidrați *
19,7 g
Vinetele prăjite au un gust unic, care seamănă la distanță cu ciupercile cu indicii de carne. În combinație cu usturoi și condimente, gustul devine și mai bogat și mai voluminos. Aceste vinete sunt un aperitiv excelent pentru a-ți deschide pofta de mâncare. Vă sugerăm să pregătiți acest delicios pentru iarnă sub formă prăjită. Cel mai laborios lucru este să prăjești în mod corespunzător feliile de vinete, pentru a nu le lăsa crude, dar și pentru a nu le găti prea mult. În timpul prăjirii, uleiul este absorbit foarte activ, respectiv piesa de prelucrat se va dovedi a fi destul de bogată în calorii.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spălați vinetele și uscați-le. Tăiați tulpina și tăiați fructele în cercuri uniforme, de cel puțin un centimetru și jumătate grosime. Așezați cănile pe o farfurie plată, presărați sare. Este important să rețineți că nu există planuri de a adăuga mai multă sare în vinete, astfel încât în această etapă cantitatea de sare este ajustată după gust. Lăsați vinetele la temperatura camerei timp de câteva ore. În acest timp, vor lăsa sucul să plece, iar amărăciunea suplimentară va dispărea. Scurgeți sucul eliberat - nu este necesar.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie până când este fierbinte. Pune canile de vinete în uleiul încălzit și prăjește-le pe ambele părți. Temperatura plăcii în timpul prăjirii este medie-scăzută. Prăjim fără capac. Este necesar să se obțină întunecarea pulpei și apariția unei cruste maronii aurii. Puneți vinetele prăjite terminate pe o farfurie. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei în tigaie, amintindu-vă că îl încălziți bine înainte de a pune următoarea porție de cercuri de vinete.
Conserve mele cu soluție de sodă și opărite cu apă clocotită. La fel facem și cu capacele. Lăsați borcanele și capacele să se usuce complet. Așezăm căni de vinete prăjite în borcane pregătite, schimbând fiecare strat cu mușchi de usturoi. Umplem borcanele până sus, le acoperim cu capace și le setăm să se sterilizeze timp de zece până la cincisprezece minute. După sterilizare, înfășurați imediat borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos pentru a verifica etanșeitatea și lăsați-le să se răcească încet. Apoi scoatem vinetele pentru depozitare într-un loc răcoros și întunecat.
Poftă bună!