Banana PP Cheesecake

În primul rând, vom începe cu pregătirea bazei pentru cheesecake. Într-un castron, combinați fulgi de ovăz cu cacao, praf de copt și îndulcitor. Dacă nu aveți făină de ovăz la îndemână, nu ezitați să măcinați făină de ovăz în făină folosind un blender.

Pentru bază, avem nevoie de albușuri. Rupeți ușor ouăle și separați veverițele într-un castron uscat. Adăugați un vârf de sare și bateți albul cu un mixer până la vârfuri stabile.

Împărțim albușurile bătute la ingredientele uscate, adăugăm puțin lapte și amestecăm totul bine. Apoi turnați laptele rămas în aluat și amestecați din nou toate ingredientele bine.

Pune aluatul într-o matriță din silicon, distribuie-l pe lățimea întregii matrițe și nivelează-l deasupra cu o spatulă din silicon. Punem matrița într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coacem baza pentru cheesecake timp de 5-10 minute.

Scoatem baza de ciocolată finită cu ajutorul clemelor din cuptor și o lăsăm 15-20 minute să se răcească.

Alegem banane coapte pentru cheesecake și puțin moale. Curățați-le, rupeți-le în bucăți, puneți-le într-un blender și măcinați-le în piure.

Se adaugă brânză de vaci simplă și moale, gălbenușuri de ou, îndulcitor și amidon în piureul de banane. Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează.

Puneți umplutura deasupra într-o matriță cu o bază gata făcută, nivelați-o uniform pe suprafața bazei cu o spatulă din silicon și trimiteți-o la cuptor timp de 35-40 de minute pentru a coace la 180 de grade. De îndată ce masa de caș este acoperită cu o crustă aurie, cuptorul poate fi oprit. Pentru a preveni crăparea vârfului de brânză, acesta trebuie răcit treptat. De îndată ce este copt în cuptor, opriți focul, deschideți ușa și lăsați cheesecake-ul să se răcească timp de 1-1,5 ore. Apoi îl scoatem din cuptor și îl lăsăm la temperatura camerei timp de 1,5-2 ore. Apoi o punem la frigider 2-3 ore.

Înainte de servire, decorați cheesecake-ul cu felii de banane, ciocolată neagră rasă și un băț de scorțișoară. Poftă bună!