Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Cozonac
  3. ➠ Biscuit
  4. ➠ Prajitura pentru 6 oua

Prajitura pentru 6 oua

0
5264
Bucătărie european
Conținut caloric 279,2 kcal
Porții 4 porturi.
Timp de gătit 60 de minute
Proteine ​​* 6,9 gr.
Grăsimi * 3,8 g
Carbohidrați * 57,9 g
* la 100 gr. produs
Prajitura pentru 6 oua
Conţinut

Nu este nimic mai ușor decât un biscuit clasic cu 6 ouă la coacere, principalul lucru este să știți și să urmați tehnica de gătit. Biscuitul se dovedește a fi înalt, aerisit, își păstrează bine forma, izvorăște atunci când este apăsat și revine cu ușurință în poziția sa anterioară.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 8
Împărțiți ouăle la temperatura camerei în albușuri și gălbenușuri, asigurați-vă că nu pătrunde nici o picătură de gălbenușuri în albe, altfel primele nu vor bate. Vasele în care se toarnă proteinele trebuie șterse din timp cu un prosop de hârtie înmuiat în oțet sau suc de lămâie. Acest lucru se face pentru a degresa suprafața vaselor de gătit. Același lucru trebuie făcut și cu bătăile mixerului.
Etapa 2 din 8
Începeți să bateți albii la o viteză mică, crescându-l treptat. Se toarnă sare și se bate în continuare, va da spumei proteice stabilitate. Începeți să adăugați treptat zahăr granulat la proteine. Zaharul trebuie adăugat 100 g. Bateți albii până la vârfuri stabile care nu vor aluneca de pe tel.
Etapa 3 din 8
Bateți gălbenușurile separat, cu restul de zahăr și vanilie. Bateți până când masa crește în volum de 3 ori și luminează.
Etapa 4 din 8
În părți, amestecați ușor albii cu gălbenușurile cu o spatulă, încercând să nu interferați mult și mult. Cu toate acestea, trebuie să obțineți o consistență mai mult sau mai puțin uniformă.
Etapa 5 din 8
Se toarnă făina cernută de două ori în părți, se amestecă amestecul cu o spatulă până când aluatul este omogen și neted. Nu ar trebui să bateți cu un mixer în această etapă.
Etapa 6 din 8
Ungeți un vas de copt (de preferință despicat) cu unt, tapetați fundul cu un cerc de pergament. De asemenea, trebuie să fie uns cu ulei. Umpleți formularul cu aluat 2/3 părți, deoarece biscuiții vor crește în volum.
Etapa 7 din 8
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 40 de secunde, în niciun caz deschizând cuptorul în prima jumătate de oră, altfel biscuitul se va așeza. Nu scoateți biscuitul pregătit imediat, ar trebui să stea în cuptorul oprit timp de aproximativ 15 minute. Apoi, îndepărtați ușor produsele coapte din matriță, tăind marginile cu un cuțit subțire. Răciți tortul de burete pe grătar, înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l în frigider, înmuiați-l uniform cu umezeală.
Etapa 8 din 8
Tăiați biscuitul în numărul necesar de prăjituri folosind o lamă lungă de fierăstrău sau un șir de patiserie.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *