Acasă
➠ Cozonac
➠ Biscuit
➠ Prajitura cu crema de caș

Prajitura cu crema de caș

601

Bucătărie european

Conținut caloric 252,6 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 120 de minute

Proteine * 8,9 gr.

Grăsimi * 16,1 gr.

Carbohidrați * 24,6 gr.

Conţinut

Dacă pentru sărbătoare trebuie să coaceți un tort simplu, dar în același timp spectaculos, atunci asigurați-vă că alegeți un biscuit cu cremă de brânză de vaci, un strat de zmeură, nuci și mentă. Această delicatesă va atrage atât adulții, cât și copiii. Desertul nu are o greutate mare.

Ingrediente

Făină de grâu 100 g Ou 3 buc. Zahar granulat 200 gr. Smântână 300 gr. Zmeura 2 linguri. Coajă 9% 250 g Nuc 1 gr. Menta proaspata 1 pachet

Procesul de gătit

Separați gălbenușurile de proteine. Se toarnă 50 g zahăr granulat în gălbenușuri.

Bateți până când amestecul devine alb și dublează volumul.

Se toarnă 50 g zahăr și un praf de sare în albe, se bat până la vârfuri stabile.

Pentru a verifica dacă albii sunt biciuiți corect, scoateți-i cu o lingură și întoarceți-l. Dacă masa nu cade din lingură și în locul în care au fost luate proteinele, există urme clare ale lingurii, bezea este gata.

Cerneti faina, turnati in galbenusuri batute si amestecati.

Puneți masa în proteine în porții, amestecând ușor aluatul cu o lingură sau o spatulă.

Încălziți cuptorul la 180 de grade. Se toarnă aluatul într-o matriță din silicon sau metal (acesta din urmă trebuie uns cu unt).

Se coace aproximativ 25 de minute.

Tăiați biscuitul pregătit cu un cuțit de-a lungul perimetrului. Apoi treceți firul în incizia orizontală și împărțiți biscuitul în 2 prăjituri.

Pentru piureul de zmeură, puneți 1,5 cani de zmeură cu un blender, strecurați-l printr-o sită fină pentru a prinde resturile semințelor. Lăsați deoparte restul de zmeură pentru decor.

Pentru crema de caș, combinați brânza de vaci, zahărul granulat (sau pudra) și smântâna grasă într-un castron.

Bate totul cu un mixer. Adăugați câteva linguri de piure de zmeură în crema de brânză de vaci, amestecați până se combină.

Așezați un tort pe un vas plat sau substrat gros de carton, ungeți cu piure de zmeură. Biscuitul poros îl va absorbi instantaneu.

Lubrifiați suprafața biscuiților cu cremă de brânză de vaci.

Prajiti nucile intr-o tigaie uscata, suflati excesul de coaja din ele. Stropiți și presărați crema de caș.

Înmuiați al doilea tort din interior cu piure de zmeură, puneți-l pe un strat de cremă și ungeți-l cu cremă de caș deasupra. De asemenea, acoperiți laturile tortului cu smântână. Pentru decor, lipiți frunze de mentă pe partea laterală a tortului.