Acasă
➠ Anul Nou
➠ Rețete pentru Anul Nou
➠ Pui cu gelatină dietetic

Pui cu gelatină dietetic

1785

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 42,1 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 170 minute

Proteine * 4,7 gr.

Grăsimi * 0,6 g

Carbohidrați * 3,7 gr.

Conţinut

Mulți consideră că carnea jeleu este un fel de mâncare grasă bogată în calorii. Cu toate acestea, îl puteți pregăti în așa fel încât să fie ușor și dietetic. Pentru a face acest lucru, folosim piept de pui și adăugăm gelatină ca componentă gelifiantă. Dacă doriți, puteți pune și legumele și condimentele după gust în carnea jeleu. În această rețetă, oferim o opțiune de aromă neutră - aceasta se va încadra cu siguranță în orice dietă.

Ingrediente

Piept de pui 1 kg Ceapă 1 BUC. Morcov 2 buc. frunza de dafin 4 lucruri. Sare gust Boabe de piper negru 3 buc. Usturoi 4 dinți. Gelatină comestibilă 30 gr.

Procesul de gătit

Spălați pieptul de pui și tăiați-l în bucăți mari. Punem fileul pregătit într-o cratiță și îl umplem cu suficientă apă, astfel încât lichidul să acopere complet bucățile. Punem aragazul și aducem la fierbere. La fierbere, așteptăm să apară spuma, după care scurgem primul bulion și clătim puiul.

Întoarcem bucățile de piept în tigaie și le umplem cu apă curată în aceeași cantitate. Se încălzește la fierbere.

Puneți frunze de dafin, boabe de piper negru și sare după gust într-o cratiță până la piept. Curățați morcovii și ceapa și puneți-le și într-o cratiță. După ce fierbe conținutul tăvii, reduceți focul la minimum și gătiți pieptul cu condimente și legume timp de două ore și jumătate. Fierberea trebuie să fie lentă.

Când gătitul s-a terminat, îndepărtați pieptul și filtrați bulionul printr-o sită fină.

Se toarnă gelatina cu un pahar de bulion strecurat și se lasă să se umfle, conform instrucțiunilor. Apoi încălzim masa rezultată la o stare fierbinte, dizolvăm complet granulele, amestecând continuu. Se amestecă lichidul rezultat cu bulionul rămas.

Dezasamblăm pieptul de pui în fibre și le tăiem în bucăți. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Distribuiți usturoiul în matrițele din partea de jos. Puneți bucățile de piept deasupra.