Aluat de pizza cu drojdie umedă
0
910
Bucătărie
Lume
Conținut caloric
210,9 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
40 de minute
Proteine *
6,1 gr.
Grăsimi *
7,3 gr.
Carbohidrați *
57 gr.
Dacă vă place pizza pe o bază subțire, unde aluatul este fraged și crocant, atunci această rețetă nu trebuie trecută cu vederea. Pregătirea unui astfel de aluat nu necesită aluat și, în general, este destul de simplă și nu este supărătoare. Cu condiția ca drojdia să fie de bună calitate și proaspătă, verificarea nu va dura mult. În timp ce toppingurile de pizza sunt pregătite, aluatul va merge bine. Pentru a face aluatul gustos și moale în textură, vă recomandăm să folosiți ulei de măsline și să cerneti făina înainte de a o adăuga.
Ingrediente
Procesul de gătit
Încălzim apa în cantitatea specificată la o stare caldă. Este important să nu îl supraîncălziți, dar, de asemenea, să nu-l lăsați rece: temperatura lichidului ar trebui să fie de aproximativ treizeci și cinci până la patruzeci de grade. Așezați apa într-un castron în care va fi frământat aluatul. Scufundăm drojdie vie în ea. Se amestecă până se dizolvă complet.
Cerneti faina pentru a o imbogati cu oxigen - acest lucru va face aluatul mai aerisit. Adăugați făină cernută în părți la amestecul de drojdie lichidă și începeți să frământați aluatul cu o lingură. După ce s-a adăugat mai multă făină și aluatul devine din ce în ce mai dens, trecem la frământarea manuală. Este posibil să aveți nevoie de puțină făină sau mai puțină făină decât este indicat în rețetă. Depinde de caracteristicile făinii. De aceea îl introducem în etape și urmărim consistența rezultată. Aluatul finit trebuie să fie de grosime medie, păstrându-și forma bine, dar nu în niciun fel abrupt.
Frămânțăm aluatul cu mâinile pe masă câteva minute până se oprește de lipire pe suprafețe. Puteți împărți imediat masa în numărul necesar de piese, le puteți pune împreună într-un castron pentru verificare și a le pune într-un loc cald timp de treizeci până la patruzeci de minute. După ce aluatul crește, rulați fiecare bucată într-un strat rotund și aranjați pizza. Coacem produsul pe un astfel de aluat la o temperatură de 200 de grade într-un cuptor preîncălzit. Timpul aproximativ de coacere este de cincisprezece până la douăzeci de minute.
Poftă bună!