Aluat de drojdie cu brânză de vaci pentru plăcinte
0
1666
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
212,3 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
30 minute.
Proteine *
6,9 gr.
Grăsimi *
6,1 gr.
Carbohidrați *
45,9 gr.
Aluat de caș de drojdie, care este ideal nu numai pentru plăcinte, ci și pentru alte produse de patiserie. Crește bine în timpul verificării, iar produsele din acesta cresc în mod vizibil în volum când sunt coapte. În aluat există destul de mult zahăr, deci este mai potrivit pentru plăcinte cu umplutură dulce. De asemenea, este universal că plăcintele făcute dintr-un astfel de aluat pot fi atât prăjite cât și coapte la cuptor - aluatul se comportă „bine” în ambele cazuri.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pentru prepararea aluatului, puteți folosi brânză de vaci cu orice conținut de grăsime. Este important să nu fie prea uscat, deoarece boabele de brânză de vaci vor rămâne în aluat. Așezați brânza de vaci într-un castron, adăugați apă caldă la ea. Frecați totul împreună cu o zdrobire sau o lingură pentru a-l face mai mult sau mai puțin uniform. Se toarnă zahăr granulat, sare, vanilină și se amestecă din nou bine. Spărgeți ouăle într-un recipient separat, scuturați-le cu o furculiță și adăugați lapte cald, amestecați bine. Apoi, se toarnă ulei vegetal inodor, se amestecă din nou.
Mergem la lucru cu mâinile și frământăm un aluat elastic moale. Făina ar putea avea nevoie de ceva mai mult sau mai puțin decât este indicat în ingrediente, deoarece brânza de vaci poate avea un conținut de grăsime și umiditate diferite. Ne concentrăm asupra consistenței finale a aluatului - masa trebuie să fie moale, flexibilă, în niciun caz strânsă. Puneți aluatul frământat într-un vas și strângeți cu folie alimentară. Îl punem într-un loc cald pentru verificare.
Presărați ușor suprafața de lucru cu făină. Întindem aluatul dintr-un castron și îl tăiem în două părți, fiecare dintre care rulăm într-un „cârnat” și îl împărțim în bucăți mici, în funcție de dimensiunea dorită a plăcintelor. Rulați fiecare bucată într-o minge în palme și aplatizați-o într-un tort subțire mediu. Așezați umplutura în centru și strângeți marginile strâns. Facem plăcinte de orice formă.
Poftă bună!