Cojile de drojdie cu gem în lapte la cuptor

Primul pas este topirea margarinei în prealabil până la starea lichidă, astfel încât până când frământarea aluatului să se răcească la temperatura camerei.

Trecem la prepararea aluatului. Se toarnă laptele într-un castron, se încălzește la o temperatură de treizeci și cinci până la patruzeci de grade. Se sparge drojdia în bucăți mici, se toarnă în lapte, se adaugă zahăr granulat. Se amestecă până se omogenizează și se lasă într-un loc cald timp de cinci până la zece minute pentru a activa drojdia.

După aceea, rupeți oul în aluat, adăugați un praf de sare. Se agită totul împreună până se omogenizează.

Se toarnă margarina topită și deja complet răcită, se amestecă.

Cernem făina printr-o sită fină și adăugăm treptat porții în masa lichidă de drojdie. Frământăm aluatul mai întâi cu o lingură, apoi mergem la muncă cu mâinile. Aluatul finit trebuie să aibă o fermitate medie: nu prea moale, dar nu prea abruptă.

Rulați aluatul frământat într-o bilă și puneți-l într-o pungă de plastic. Legăm punga de un nod și trimitem aluatul în această formă la frigider timp de două ore.

După ce a trecut timpul specificat, scoatem aluatul din frigider, îl eliberăm din pungă, îl așezăm pe o suprafață de lucru presărată cu făină și îl împărțim în patru părți egale. Rulăm fiecare parte și formăm o minge, după care o rostogolim într-un strat rotund gros de doi până la trei milimetri. Tăiem aluatul în sectoare îngrijite. Este foarte convenabil să folosiți un cuțit de pizza pentru aceasta. Intindem un gem gros pe fiecare parte. Puțin mai puțin decât o linguriță. Acum împăturim covrigul, împingând partea exterioară lată în sus spre interior, către partea interioară îngustă. În mod similar, formăm covrigi din tot aluatul rulat.

Ungeți foaia de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal sau acoperiți-o cu pergament uns. Puneți covrigi formați pe o foaie de copt. Îi lăsăm să stea timp de zece până la cincisprezece minute înainte de coacere, astfel încât produsele să crească ușor.

În acest moment, încălzim cuptorul la 185 de grade. Așezați o foaie de copt cu covrigi pregătiți la nivelul mediu și coaceți timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute. Suprafața trebuie să fie bine rumenită până la sfârșitul coacerii.

Scoatem din cuptor produsele coapte finite și folosim o spatulă plată pentru a le muta de pe foaia de copt pe o farfurie de servire. Se servește cald sau rece.