Gem de zmeură și coacăz roșu

Dacă coacăzul roșu a fost ales cu crenguțe, atunci nu este nevoie să le tăiați. Când masa de boabe este măcinată printr-o sită, tot excesul va rămâne în ea. Pentru a pregăti boabele de coacăz roșu pentru a face gem, este suficient să le clătiți bine cu apă curentă, de preferință de mai multe ori. Aruncați fructele de pădure într-o strecurătoare, astfel încât tot lichidul să fie de sticlă.

Pur și simplu sortați zmeura, nu este nevoie să le clătiți. Dacă obțineți fructe de padure murdare, apoi clătiți-le sau lăsați-le deoparte.

Combinați coacăzele roșii și zmeura într-un recipient adecvat, umpleți boabele cu zahăr granulat. Cu o lingură, trebuie să zdrobiți ușor boabele, astfel încât să existe mai mult suc. Se amestecă și se lasă coacăzele și zmeura în această formă timp de 60 de minute.

Fructele actuale vor deveni parfumate și vâscoase. Punem recipientul cu fructe de padure pe foc, amestecam constant. Se fierbe timp de 7 minute după fierbere. În timpul procesului de gătit, se va forma spumă, o îndepărtăm cu o lingură cu fante sau alt dispozitiv convenabil.

Următorul pas este trecerea masei de fructe de pădure printr-o sită. Pentru a face acest lucru, puneți o sită pe tigaie, puneți fructele în ea în porții și ștergeți-o cu o lingură obișnuită.

Masa rezultată a boabelor se va dovedi a fi groasă, dar până acum nu va gelifica. Se toarnă dulceața în borcane pregătite imediat ce fructele de pădure au fost frecate printr-o sită. Închidem martorul cu capace și îl lăsăm o zi la temperatura camerei - gemul ar trebui să se răcească complet. În cele din urmă, coacăzul roșu și dulceața de zmeură vor deveni groase în timpul depozitării. Acest gem se păstrează perfect atât într-un loc răcoros, cât și la temperatura camerei. Gemul delicios și aromat este gata! Deschideți un borcan cu gem gata preparat și bucurați-vă de gustul acestuia, amintindu-vă de zilele de vară!