Arici tocati cu orez la cuptor cu sos
0
2671
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
167,8 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
60 de minute
Proteine *
9,4 gr.
Grăsimi *
11,6 gr.
Carbohidrați *
16 gr.
Chiftelele datorează un nume atât de interesant orezului, ale cărui boabe, după gătit, apar la suprafață și imită acele unui arici. Pentru a obține acest efect, orezul este adăugat la carnea tocată în forma sa crudă. În timpul coacerii în cuptor cu sos, cerealele se umflă, crește în volum și o parte din acesta în formă finită depășește chiftelele. Orezul fierte este cel mai bine evitat, deoarece este destul de dur și va dura mai mult timp pentru a găti decât carnea tocată. Cel mai bun dintre „arici” se obține cu orez cu bob lung.
Ingrediente
Procesul de gătit
Este mai bine să folosiți carne tocată pentru chiftele amestecate: carne de porc plus carne de vită în proporții egale. Textura cărnii tocate ar trebui să fie cu granulație fină - astfel orezul „se încorporează” armonios în masa de carne, iar vasul finit are timp să se gătească până se înmoaie. Așezăm carnea tocată într-un vas volumetric, rupem ouăle la ea. Se toarnă orezul într-o strecurătoare și se clătește bine în apă curentă până devine transparent. Lăsați cerealele spălate să se usuce ușor pentru a nu adăuga exces de umezeală cărnii tocate și turnați-le într-un castron comun.
Curățați morcovii de pe pielea superioară, spălați și frecați pe o răzătoare grosieră. Următorul pas este să așezi legumele într-un vas de copt. Înainte de aceasta, ceapa cu morcovi poate fi prăjită până se înmoaie într-o tigaie sau le puteți lăsa crude și coaceți în această formă cu „aricii”. În primul caz, sosul se va dovedi a fi mai omogen, deoarece legumele sunt fierte până se înmoaie complet. În al doilea caz, ceapa și morcovii vor rămâne decorate, iar sosul va fi mai texturat.
Așezați morcovii și ceapa rămase pe chiftele într-un strat uniform. Se toarnă a doua parte a amestecului de smântână deasupra. Închidem formularul cu un capac. Dacă nu, puteți acoperi forma cu folie (partea strălucitoare spre interior) și strângeți bine marginile.Punem forma într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade pe nivelul mijlociu-inferior. Coacem vasul pentru cincizeci de minute.
Poftă bună!