Acasă
➠ Anul Nou
➠ Rețete pentru Anul Nou
➠ Gâscă la cuptor cu portocale în folie

Gâscă la cuptor cu portocale în folie

3047

Bucătărie Lume

Conținut caloric 171,6 kcal

Porții 8 porturi.

Timp de gătit 6 ore

Proteine * 9,9 gr.

Grăsimi * 21,4 g

Carbohidrați * 19,5 g

Conţinut

Gâscă este coaptă cu portocale exclusiv pentru masa de Anul Nou, deoarece mulți oameni asociază aroma citricelor cu Anul Nou. Portocala, în combinație cu un măr, va fi, de asemenea, marinată pentru carnea de gâscă și o va face mai moale și mai suculentă. Marinează gâsca într-o marinată cu muștar.

Ingrediente

gâscă 3 Kg portocale 2 buc. Merele 2 buc. Miere 3 linguri Muştar 3 linguri Sare gust

Procesul de gătit

Pregătiți carcasa de gâscă pentru prăjire. Îndepărtați reziduurile de pene, excesul de grăsime, scaun și gât. Apoi clătiți bine carcasa cu apă curentă și ștergeți-o uscată cu un prosop de bucătărie.

Într-un castron separat, amestecați cantitatea de miere indicată în rețetă cu 1 lingură. l. muștar și sare. Luați sare în calculul a 1 linguriță. pe kg de pasăre.

Ungeți bine gâsca cu amestecul aromat rezultat pe toate părțile și puneți-o într-un loc rece timp de 2 ore (minim) pentru a marinata carnea.

După ce a trecut timpul de marinare, pregătiți umplutura. Clătiți portocalele și merele, curățați-le și tăiați-le în pene. Îndepărtați partițiile portocalii albe și păstăile de semințe de mere.

Umpleți carcasa de gâscă murată cu pene de fructe. Nu stivați umplutura bine, altfel sucul de fructe se va scurge.

Asigurați pereții abdomenului cu scobitori. Întindeți din nou muștarul rămas pe carcasă.

Apoi transferați carcasa într-un vas de copt adânc și acoperiți bine cu folie. Prăjește gâsca într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 2,5-3 ore. Deschideți ocazional folia și turnați grăsime topită și suc de fructe peste carcasă. Scoateți folia cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, apoi obțineți o crustă crocantă.

Poftă bună!