Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Gem
  3. ➠ Dulceață de prune de cireșe
  4. ➠ Gem dulce de prune de cireșe cu semințe cu fructe de pădure întregi pentru iarnă

Gem dulce de prune de cireșe cu semințe cu fructe de pădure întregi pentru iarnă

0
354
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 276,9 kcal
Porții 2 p.
Timp de gătit 15 h.
Proteine ​​* 0,3 g
Grăsimi * gr.
Carbohidrați * 69,5 g
* la 100 gr. produs
Gem dulce de prune de cireșe cu semințe cu fructe de pădure întregi pentru iarnă
Conţinut

Densitatea gemului de prune de cireșe este determinată prin calcularea zahărului pe greutatea fructelor, a numărului de cicluri de gătit urmate de infuzarea prunei de cireșe în sirop și a duratei ultimului fierbere. Având în vedere aceste nuanțe, puteți pregăti un astfel de gem din textura dorită. Orice prună de cireșe este potrivită pentru gem, dar cel mai frumos desert va fi prune de cireș galben, cu o piele subțire și delicată.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 10
În primul rând, măsurați cantitatea calculată de fructe de pădure și zahăr pentru a face gem, deoarece proporția lor corectă este importantă.
Etapa 2 din 10
Sortează pruna de cireșe, îndepărtând tulpinile și fructele deteriorate, apoi clătește-o.
Etapa 3 din 10
Pentru ca fructele să rămână intacte în gem, trebuie mai întâi să fie albe. Transferați pruna de cireș într-o strecurătoare și puneți-o într-o oală mare cu apă fierbinte timp de 3-4 minute.
Etapa 4 din 10
Apoi, răciți pruna de cireșe albă rapid sub apă rece.
Etapa 5 din 10
Folosiți o furculiță sau o scobitoare pentru a înțepa coaja fiecărei prune de cireș, astfel încât să nu se separe de pulpă în timpul gătitului.
Etapa 6 din 10
Într-o cratiță separată, fierbeți zahărul și siropul de apă. Ar trebui să fie exact 70% pentru a face dulceața groasă. Se fierbe siropul la foc mic timp de 5 minute.
Etapa 7 din 10
Puneți pruna de cireș prelucrată într-un castron pentru prepararea gemului și umpleți-o cu sirop fierbinte. Lăsați pruna de cireșe în sirop să se infuzeze timp de 4 ore.
Etapa 8 din 10
După acest timp, turnați cu grijă siropul de prune de cireșe într-o altă cratiță și fierbeți-l timp de 15 minute.
Etapa 9 din 10
Apoi, se toarnă din nou pruna de cireșe cu acest sirop fierbinte și se lasă 4 ore. Repetați această procedură pentru fierberea siropului și infuzarea de prune de cireș în el pentru a treia oară. După a treia infuzie, fierbeți gemul de prune de cireș la foc mic timp de 15 minute, cât mai mult posibil, astfel încât dulceața să capete o consistență groasă.
Etapa 10 din 10
Gemul gros dintr-o prună întreagă de cireș cu un os este gata. Se toarnă în borcane sterile, se sigilează bine și, după răcire, se transferă în depozit într-un loc răcoros. Lasă puțină gem după gust.
Pregătiri delicioase și de succes!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *