Gem dulce de coacăze negre cu fructe de pădure întregi pentru iarnă

Pentru gem, puteți folosi atât coacăze roșii, cât și negre. Cu toate acestea, cel mai sănătos gem provine din coacăz negru. Trebuie să alegeți fructele de pădure foarte atent. Asigurați-vă că verificați mirosul de fructe de pădure. Prelucrarea coacăzelor vă va lua destul de mult timp. Mai întâi, sortează fructele de pădure. Îndepărtați fructele alterate și deteriorate. Nu trebuie folosite la gătit. Transferați coacăzele într-o farfurie sau o cratiță mică. Se toarnă apă peste fructe de pădure. Diverse resturi vor pluti la suprafață, care ar putea fi printre fructe. O puteți curăța cu o bucată de cârpă curată. Schimbați apa. Lasă coacăzele în el timp de aproximativ 20-25 de minute. Când timpul a trecut, clătiți fructele de pădure de mai multe ori. Întindeți prosoape de hârtie pe masă. Se toarnă coacăzele pe ele. Prosoapele vor absorbi toată umezeala de pe suprafața fructului.

Acum trebuie să pregătim siropul de zahăr. Pentru aceasta vom folosi zahăr granulat și apă. Umpleți o oală cu apă rece. Transferați-l pe aragaz. Așteptați să fiarbă apa. Începeți să adăugați zahăr granulat treptat. Cel mai bine este să faceți acest lucru în mai mulți pași. Se amestecă constant siropul. Acest lucru va ajuta zahărul granulat să se dizolve mai repede. Dacă vă este teamă că dulceața nu va putea ajunge iarna, adăugați puțin acid citric la soluție. Deci blocajul tău cu siguranță nu va merge rău.

Începeți treptat să adăugați boabe de coacăze în sirop. Se amestecă gemul. Când fierbe, oprește focul. Lăsați dulceața să stea aproximativ 2 ore. Când timpul a trecut, puneți-l din nou pe aragaz. Când gemul fierbe, reduceți focul și fierbeți 5 minute. Spuma va apărea periodic pe suprafața blocajului. Trebuie îndepărtat cu o spatulă din lemn, care este utilizată exclusiv pentru gătit. Dacă doriți să păstrați integritatea boabelor, nu amestecați gemul cu o lingură. Se lasă la infuzat din nou timp de 2 ore. Apoi gătiți gemul timp de 5 minute și scoateți-l complet din aragaz.

Să începem să sterilizăm conservele. Mai întâi trebuie să le clătiți. Folosiți bicarbonat de sodiu sau detergent în acest proces. Umpleți o cratiță cu puțină apă și puneți-o pe foc. Când apa fierbe, opărește capacele cu apă clocotită. Vom efectua sterilizarea ulterioară cu ajutorul aburului. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un ceainic sau o cratiță obișnuită. Principalul lucru este ca aburul să umple borcanul. Apoi transferați-l pe un prosop și lăsați-l să se usuce.

Umpleți borcanele cu gem. Înșurubați capacele. Asigurați-vă că nu apar fisuri pe sticlă.Dacă se întâmplă acest lucru, modificați capacitatea. Întoarceți conservele și așezați-le pe un prosop pe care doriți să le întindeți pe masă în prealabil. Înfășurați-le într-o pătură sau o pătură mică. Când borcanele sunt complet reci, transferați-le într-un loc răcoros și uscat.

Gemul este gata. Va fi un plus excelent pentru ceai și va înveseli o seară rece de iarnă. Odată ce ați gustat această gem, veți decide cu siguranță să o gătiți din nou. Poftă bună!