Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Anul Nou
  3. ➠ Rețete pentru Anul Nou
  4. ➠ Jeleu și picior de picior de porc cu gelatină

Jeleu și picior de picior de porc cu gelatină

0
1988
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 130,2 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 5 ore
Proteine ​​* 4,8 gr.
Grăsimi * 14,5 g
Carbohidrați * 4,7 gr.
* la 100 gr. produs
Jeleu și picior de picior de porc cu gelatină
Conţinut

Picioarele și coada de porc sunt produse standard pentru prepararea cărnii jeleu. Felul de mâncare se dovedește a fi bogat, gustos și îngheță bine. Vă oferim să aranjați carnea jeleu familiară pentru toată lumea într-un mod neobișnuit: puțină maioneză, gelatină și imaginație - iar carnea jeleu familiară tuturor nu recunoaște pur și simplu! Toate detaliile sunt în rețeta de mai jos.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 8
Spălați picioarele și porțile de porc și curățați-le cu atenție cu un cuțit. O punem într-o cratiță, o umplem cu apă astfel încât să acoperim carnea cu jumătate de centimetru și o punem pe aragaz. Se adauga ceapa curatata, morcovii, frunzele de dafin, boabele de piper si sarea dupa gust. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, reduceți focul și fierbeți timp de cinci ore la fierbere lentă. După gătit, scoateți carnea din tigaie și dezasamblați-o în fibre, separând-o de oase. Se strecoară bulionul prin pânză de brânză sau o sită fină.
Etapa 2 din 8
Măsurăm două pahare de bulion. Se toarnă zece grame de gelatină în ea, se amestecă și se lasă să se umfle timp de cincisprezece minute. După aceea, amestecați până se dizolvă complet. Se adaugă maioneză și se amestecă din nou activ până se omogenizează complet.
Etapa 3 din 8
Tocăm carnea cu un cuțit, așezăm într-un castron și amestecăm cu usturoiul trecut printr-o presă.
Etapa 4 din 8
Măsurăm un pahar de bulion și turnăm gelatina rămasă în el, lăsăm timp de cincisprezece minute și amestecăm până se dizolvă. Se toarnă lichidul rezultat în bulionul rămas, se adaugă carnea cu usturoi, se amestecă bine.
Etapa 5 din 8
Pentru umplerea decorativă a cărnii jeleu, este convenabil să folosiți o matriță din silicon cu adâncituri în relief. Se toarnă lichidul preparat cu maioneză-gelatină în ele cu o lingură, ca în fotografie. Îl punem la frigider timp de o jumătate de oră, astfel încât umplutura să se stabilească.
Etapa 6 din 8
Apoi întindeți cu grijă bulionul și masa de carne cu gelatină. Puneți-l din nou la frigider timp de o jumătate de oră, astfel încât suprafața să înghețe puțin.
Etapa 7 din 8
În cele din urmă, completați lichidul maioneză-gelatinos rămas. Îl punem la frigider timp de cinci până la șase ore pentru a se solidifica.
Etapa 8 din 8
Înainte de servire, întoarceți carnea jeleu pe o farfurie plată, îndepărtați cu grijă forma.

Poftă bună!

 

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *