Acasă
➠ Anul Nou
➠ Rețete pentru Anul Nou
➠ Jeleu și picior de picior de porc într-o oală sub presiune

Jeleu și picior de picior de porc într-o oală sub presiune

2015

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 129 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 120 de minute

Proteine * 5,8 gr.

Grăsimi * 16,8 g

Carbohidrați * 6,6 gr.

Jeleu și picior de picior de porc într-o oală sub presiune

Conţinut

Nu este nimic dificil în prepararea cărnii jeleu, cu excepția nevoii de a găti ingrediente din carne pentru o lungă perioadă de timp. Această problemă poate fi ușor rezolvată folosind o oală sub presiune. Cu acest dispozitiv minunat, timpul de gătit este redus de la cinci sau șase ore obișnuite la două ore scurte. Economiile de timp sunt evidente!

Ingrediente

Picioare de porc 2 buc. Furtuna de porc 1 BUC. Ceapă 1 BUC. Morcov 1 BUC. frunza de dafin 2 buc. Sare gust Boabe de piper negru 4 lucruri. Usturoi 4 dinți.

Procesul de gătit

Spălați bine pulpele și coada de porc și, dacă este necesar, cântați-le peste foc. Apoi curățăm pielea cu un cuțit astfel încât să devină complet ușor și curat. Tăiați mâncarea în bucăți și puneți-o în vasul oalei sub presiune. Așezați imediat morcovii și ceapa decojite.

Adăugați sare după gust, precum și frunze de dafin și boabe de piper negru.

Așezați vasul în oala sub presiune.

Închideți capacul și selectați modul „Stingere” timp de două ore.

După ce a trecut timpul specificat, scoatem vasul și lăsăm conținutul să se răcească la o temperatură caldă. Scoateți bucățile de porc cu o lingură într-un castron separat. Separați pulpa de carne și aruncați oasele rămase și cartilajul. Se strecoară bulionul printr-o sită fină sau un tifon împăturit dublu.

Se curăță usturoiul, se spală, se usucă și se taie bucăți mici. În partea de jos a bolurilor, în care vom turna carnea jeleuată, distribuim puțin usturoi tocat.

Așezați ușor pulpa de porc tocată deasupra. Umpleți cu bulion. Se răcește și se pune la frigider timp de cinci până la șase ore - carnea jeleu trebuie să devină densă.