Acasă
➠ Dovlecel
➠ Vase de dovlecei
➠ Caviar de dovlecei și vinete pentru iarnă fără sterilizare

Caviar de dovlecei și vinete pentru iarnă fără sterilizare

5378

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 44,5 kcal

Porții 8 porturi.

Timp de gătit 45 de minute

Proteine * 0,5 gr.

Grăsimi * 2,3 gr.

Carbohidrați * 10,7 g

Caviar de dovlecei și vinete pentru iarnă fără sterilizare

Conţinut

Caviarul delicios cu dovlecei și vinete este o opțiune excelentă pentru o gustare rece sau o garnitură pentru mâncăruri din carne. Datorită cantității mici de ulei vegetal în care prăjim legumele, caviarul este ușor și deloc gras. Roșiile adaugă suculență și puțină acriere caviarului, iar zahărul și sarea completează perfect gustul său uimitor.

Ingrediente

Procesul de gătit

Spălăm dovleceii, îndepărtăm tulpina, decojim și tăiem cubulețe mici.

Spălăm vinetele, îndepărtăm tulpinile, le curățăm și le tăiem cubulețe mici. Presărați vinetele cu sare, amestecați, puneți într-o strecurătoare, astfel încât paharul să aibă exces de umiditate.

Spălăm roșiile, tăiem coaja în cruce, le opărim cu apă clocotită și le curățăm.

Măcinați roșiile într-un blender.

Curățați ceapa, clătiți-le și tăiați-le în cuburi mici. Puneți ceapa într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și prăjiți câteva minute.

Apoi adăugați dovleceii și vinetele pe ceapă, amestecați bine și prăjiți 3-4 minute.

Apoi adăugați roșii tocate în tigaie, amestecați și acoperiți tigaia cu un capac, lăsați legumele să fiarbă timp de 10-12 minute la foc mic.

Se adaugă usturoi tocat, mărar proaspăt, sare și zahăr la legume. Amestecați bine toate ingredientele și continuați să fierbeți timp de 10-12 minute, apoi scoateți-le de pe foc.

Punem caviarul fierbinte pregătit în borcane sterilizate, îl strângem cu capacele fierte și îl lăsăm la temperatura camerei până se răcește complet. Apoi scoatem caviarul pentru depozitare în frigider.