Caviar de morcov pentru iarnă - 5 rețete pe care le vei linge degetele cu o fotografie pas cu pas

Poftă bună!

Caviar de morcovi cu boia dulce și roșii

Caviarul delicios, preparat pentru iarnă în borcane de sticlă, se obține din morcovi, ardei grași, roșii coapte, cărnoase și ceapă. Acest fel de mâncare este foarte bugetar, dar meniul se diversifică excelent. Și, de asemenea, util: caviarul de morcovi ne va umple bine nevoia de vitamine și minerale, mai ales în iarna rece.

Ingrediente:

• Morcovi - 1,8 kg.
• Boia - 8-10 buc.
• Roșii - 2,5 kg.
• Usturoi - 1-2 capete.
• Bulb de ceapă - 500 gr.
• Ardei iute - 1 buc. sau la gust.
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Oțet de mere - 2-3 linguri
• Sare - 40 gr.
• Apă - 1 lingură.

Proces de gătit:

1. Spălați ardeii grași, îndepărtați cozile și semințele și măcinați-le fin.
2. Se curăță morcovii și ceapa, se toacă mărunt.
3. Măcinați legumele cu o mașină de tocat carne sau un blender în grâu.
4. Vom găti caviar într-o cratiță cu fundul gros (într-un ceaun). Adăugați ulei, puneți legume, sare, fierbeți icre.
5. Vom fierbe caviar la foc mic sub un capac. Întregul proces poate dura aproximativ 1 oră sau mai mult. Este important să fierbeți legumele până se înmoaie, amestecând pentru a preveni arderea lor.
6. Adăugați oțet, usturoiul tocat și piperul fierbinte, tocat mărunt, cu 5-10 minute înainte de gătit.
7. Puneți caviarul de morcov finit în borcane sterilizate, înfășurați. Întoarceți-l cu susul în jos, răciți-l sub o pătură caldă.
8. Păstrați borcanele răcite la rece pentru depozitare.

Poftă bună!

Caviar de morcov cu hrean și mere pentru iarnă

Gătitul caviarului de morcovi cu mere va fi ușor pentru fiecare gospodină. Pentru un gust mai bogat, conform acestei rețete, rădăcina de hrean se adaugă caviarului. Acest fel de mâncare picant poate fi consumat ca garnitură sau cu sandvișuri din carne.

Ingrediente:

• Apă - 100 ml.
• Mere - 0,5 kg.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Rădăcină de hrean - 0,3 kg.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Oțet 9% - 20 ml.
• Sare - 20 gr.
• Zahar - 50 gr.

Proces de gătit:

1. Spălați merele, curățați pielea, îndepărtați centrele, tăiați-le arbitrar.
2. Curățați morcovii și rădăcina de hrean, tăiați în bucăți mici.
3. Măcinați legumele și merele în grâu (folosind o mașină de tocat carne sau un blender).
4. Puneți mâncarea pregătită într-o cratiță cu fundul gros (într-un cazan). Se toarnă ulei și apă, se adaugă sare, se adaugă zahăr.
5. Lăsați caviarul să fiarbă și apoi fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1,5 ore, acoperit. Este important ca la final caviarul de morcov cu hrean și mere să se dovedească moale, omogen, fără bucăți. Nu uitați să-l amestecați din când în când, altfel caviarul va arde. Fierbeti la foc mic.
6. Adăugați oțetul în cratiță 5-10 minute până se înmoaie.
7. Puneți caviarul de morcov finit cu hrean și mere în borcane sterilizate, înfășurați. Întoarceți-l cu susul în jos, răciți-l sub o pătură caldă.
8. Păstrați borcanele răcite la rece pentru depozitare.

Poftă bună!

Caviar de morcov cu dovlecei

Mulți dintre noi pregătim caviar din dovlecei, unde morcovii sunt o componentă suplimentară, nu componenta principală. Cu toate acestea, în această rețetă, totul este invers: dovleceilor i se atribuie rolul de „a doua vioară”, deoarece în această rețetă se adaugă jumătate din ele decât morcovii. Cu toate acestea, gustul stocului de legume nu va suferi de acest lucru - va fi pur și simplu diferit.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Morcovi - 0,9 kg.
• Dovlecei - 0,5 kg.
• Bulb de ceapă - 200 gr.
• Marar - 150 gr.
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Oțet 9% - 4 linguri
• Frunze de dafin - 5-6 buc.
• Ardei negru măcinat - 5-7 gr.
• Sare - 60-70 gr.

Proces de gătit:

1. Procesul de fabricare a caviarului de morcovi în orice rețetă este foarte similar. Să începem prin a spăla și a curăța dovleceii, roșiile, ceapa și morcovii.
2. Apoi vom toca legumele la întâmplare.
3. Măcinați legumele tocate într-o mașină de tocat carne sau cu un robot de bucătărie (sau blender).
4. Fierbeți într-o cratiță mare cu fundul greu. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea necesară de ulei vegetal într-o cratiță. Aduceți la fierbere, adăugați sare și fierbeți până se înmoaie la foc mic sub un capac. Procesul va dura aproximativ o oră. Dacă legumele încep să ardă, adăugați puțină apă. Nu uitați să amestecați.
5. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați frunze de dafin, mărar tocat și oțet în caviar. Puneți totul împreună.
6. Împărțiți caviarul preparat în borcane sterilizate. Rulați capacele.
7. Se lasă cu susul în jos sub o pătură să se răcească.
8. Păstrați conservele răcite într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!

Caviar picant de morcov pentru iarnă

Acest caviar făcut din morcovi și alte ingrediente se dovedește a fi foarte gustos.În așa fel încât să vă lingeți degetele! Și toate datorită diferitelor condimente care ne oferă morcovul obișnuit și familiar tuturor din copilărie, un gust foarte neobișnuit, specific picant. Atât de original încât nu poți ghici imediat din ce este făcută această legumă delicioasă!

Ingrediente:

• Morcovi - 1 kg.
• Boia - 0,4 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Usturoi - 100 gr.
• Ardei iute - 50 gr.
• Ulei vegetal - 150 gr.
• Oțet de mere - 2/3 cană (200 ml).
• Ghimbir măcinat - 10 gr.
• Curcuma - 20 gr.
• Zahar - 120 gr.
• Sare - 50 gr.

Proces de gătit:

1. Spălați bine legumele (roșiile, morcovii și boia dulce), îndepărtați tulpinile și semințele din ardei. Tăiați în bucăți de orice formă.
2. Măcinați într-o mașină de tocat carne sau cu un robot de bucătărie.
3. Tăiați mărunt usturoiul și ardeiul iute.
4. Vom găti caviar într-o cratiță mare, adâncă, cu fundul gros sau într-un ceaun. Se toarnă ulei pe fundul vasului, se adaugă piure de legume (cu excepția usturoiului și a ardeiului iute).
5. Condimentați legumele cu ghimbir, curcuma și sare. Se prăjesc legumele la foc mare, amestecând ocazional, timp de 10-15 minute.
6. După timpul indicat, adăugați oțet, zahăr, ardei iute și usturoi tocați, fierbeți sub capac pentru încă 15-20 de minute la foc mic până se înmoaie. Cu toate acestea, acest preparat vegetal nu ar trebui să funcționeze prea moale, similar cu terciul.
7. Întindeți caviarul preparat în borcanele pregătite și înfășurați imediat.
8. Trimiteți-l la răcit, ca orice preparat de legume, întorcându-l cu susul în jos și înfășurându-l într-o pătură caldă.
9. Păstrați borcanele răcite într-un loc rece.

Poftă bună!