Acasă
➠ Dovlecel
➠ Vase de dovlecei
➠ Caviar de dovlecei cu roșii picante pentru iarnă

Caviar de dovlecei cu roșii picante pentru iarnă

1875

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 61,7 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 5 ore

Proteine * 0,6 g

Grăsimi * 1,6 gr.

Carbohidrați * 9,3 gr.

Caviar de dovlecei cu roșii picante pentru iarnă

Conţinut

Odată ce am descoperit în cartea mea de bucate rețeta bunicii mele pentru caviarul de dovleac picant cu roșii și am decis să-l gătesc. Caviarul picant a venit pe gustul celor de casă, iar acum în toamnă, în perioada de recoltare, folosesc întotdeauna această rețetă.

Ingrediente

Morcov 5 bucăți. Dovlecel 3,5 kg Ardei iute 5 bucăți. Ceapă 5 bucăți. Ulei vegetal 1,5 linguri Roșii proaspete 3 buc. Zahar granulat 50 gr. Sare gust

Procesul de gătit

Pregătiți ingredientele necesare pentru caviarul de dovleac picant. Spălați bine dovleacul și curățați-l cu un cojitor de legume. Tăiați dovleceii curățați de pe piele pe lungime. Cu o lingură, scoateți miezul semințelor. Măcinați dovleceii pregătiți până se omogenizează folosind un blender sau o mașină de tocat carne.

Curățați ceapa și clătiți-o sub apă curentă. Tocați ceapa curățată până se omogenizează folosind un blender sau o mașină de tocat carne.

Spălați bine morcovii și coajați-i cu un cojitor de legume. Tocați morcovii curățați în același mod ca și restul legumelor.

Spălați bine ardeiul iute, uscați-l și scoateți-l din miez și semințe. Măcinați ardeiul iute într-un mod convenabil pentru dvs. Spălați bine roșiile, tăiați-le în mai multe bucăți și îndepărtați tulpina, apoi tăiați până se omogenizează.

Într-un recipient cu fundul gros, în care veți găti caviarul de dovlecei, combinați toate legumele tocate, cu excepția ardeiului iute. Adăugați cantitatea necesară de zahăr granulat și sare de masă, turnați în ulei vegetal. Se pune la foc mediu și se fierbe. Apoi reduceți focul și gătiți caviarul de dovlecei timp de aproximativ 2 ore, amestecând ocazional.

Apoi adăugați ardei iute tocați și gătiți dovleacul încă 2 ore. Spălați și sterilizați borcanele în cuptor sau cuptor cu microunde. Se toarnă apă clocotită peste capace sau se fierbe într-o cratiță. Întindeți ușor caviarul de dovleac fierbinte în borcane sterile și strângeți cu capacele sterile.

Întoarceți borcanele cu caviar cu susul în jos, lăsați-le să se răcească complet, înfășurate într-o pătură caldă. Apoi transferați-l într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare. Serviți caviarul de dovleac picant pregătit.

Poftă bună!