Cum să faci gemuri de gem acasă
0
625
Bucătărie
european
Conținut caloric
256,9 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
30 minute.
Proteine *
8,6 gr.
Grăsimi *
9,5 g
Carbohidrați *
53,9 gr.
Cine poate rezista la covrigi fierbinți de casă, proaspeți din cuptor, care emană o aromă caldă și bogată? Nu numai copiii, ci și adulții se vor bucura de această patiserie de culoare roz, umplută cu plăcere. S-ar putea să credeți că prepararea cojelilor este dificilă - este atât o lungă probă a aluatului, cât și formarea laborioasă a semifabricatelor. Cu toate acestea, acest lucru nu este chiar adevărat. Vom face aluatul pe chefir fără a adăuga drojdie - masa este gata pentru tăiere imediat după frământare. Un astfel de aluat este convenabil de lucrat cu: nu se lipeste, se rostogolește ușor, nu se rupe - nu va fi dificil să tăiați stratul în secțiuni și să înfășurați covrigul. Este important să alegeți gemul „corect”: gros, care nu se va epuiza pe o foaie de copt la coacere.
Ingrediente
Procesul de gătit
Frământăm aluatul mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile. S-ar putea să aveți nevoie de puțină mai multă sau mai puțină făină - depinde de caracteristicile făinii specifice și de conținutul de umiditate al acesteia. Ca urmare, aluatul trebuie să fie moale, dar ferm. Acesta își menține forma bine și este ușor de rulat. Rulăm masa într-un cârnați și o împărțim în trei părți.
Acum tăiem cercul în sectoare. Acest lucru se poate face fie cu un cuțit obișnuit, fie cu un cuțit rotund pentru pizza - foarte convenabil. Încercăm să menținem dimensiunea sectoarelor mai mult sau mai puțin la fel. Puneți un pic de dulceață groasă pe marginea fiecărei bucăți. Dacă aveți dubii dacă gemul își va menține forma bine la coacere, îl puteți amesteca mai întâi cu amidon (pentru 200 de grame de gem - 1,5 lingurițe de amidon).
Formăm un covrig înfășurând umplutura de la marginea largă la cea îngustă. Astfel, pe covrig se va forma o elevație în trepte a benzilor de aluat. Se unge foaia de copt cu ulei vegetal sau se acoperă cu pergament uns. Întindem covrigi formați pe el la mică distanță unul de celălalt - la coacere, produsele vor crește în volum. Puneți oul într-un recipient mic și agitați bine cu un tel până se omogenizează.Folosind o perie de silicon, ungeți suprafața fiecărui coajă cu un ou bătut - acest lucru va da produselor coapte un luciu frumos după coacere. Este recomandabil ca oul să nu cadă pe foaia de copt, deoarece va arde.
Poftă bună!