Cum se usucă untura de sare cu condimente
0
1248
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
900 kcal
Porții
8 porturi.
Timp de gătit
15 minute.
Proteine *
gr.
Grăsimi *
99 gr.
Carbohidrați *
gr.
Slavilor le place slănina. Într-un fel sau altul, îl folosim, adăugându-l la diferite feluri de mâncare sau singur. O bucată de slănină bună sărată cu condimente aromate se potrivește, de exemplu, cu o farfurie de borș sau orice altă supă - este atât hrănitoare, cât și mai gustoasă. Multe gospodine preferă să sare singură untura, decât să o cumpere de pe piață. Acest lucru este de înțeles: puteți alege meticulos cea mai frumoasă și de înaltă calitate piesă, o condimentați cu condimentele preferate și puteți termina cu o gustare delicată, aromată.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pregătirea unei bucăți de slănină pentru sărare. Este bine dacă conține cel puțin straturi mici de carne - acest lucru va lumina atât gustul, cât și aspectul gustării. Spălați bine slănina, dacă este necesar, curățați-o cu un cuțit de contaminarea suprafeței. Apoi îl uscăm cu prosoape de hârtie - nu ar trebui să rămână umezeală.
Apoi, trebuie să tăiați slănina în bucăți. Puteți pur și simplu să îl tăiați în bare separate sau îl puteți tăia pe piele conform principiului acordeonului. Luați în considerare modul în care vă va fi mai convenabil să îl tăiați pentru consum ulterior. După prepararea slăninii, curățați usturoiul din coji.
Gătit un amestec de sare și condimente. Este necesar să folosiți sare grosieră, sare de masă. Instantele fine și, de asemenea, iodate, pot da rezultate imprevizibile. Se toarnă sarea într-un castron adânc, se adaugă piper negru măcinat în cantitatea specificată. Se rup frunzele de dafin din palme în firimituri mici și se toarnă în sare. Amestecăm totul împreună.
Presărați untura de porc pe toate părțile cu sarea picantă rezultată și frecați-o ușor cu mâinile. Apoi, luăm vasele în care vom săra slănina (recipient, cratiță etc.) și turnăm în ea jumătate din amestecul de sare rămas. Îl distribuim pe tot fundul, după care punem slănina pregătită. Se toarnă restul de sare și condimente pe el. Închideți cu un capac și lăsați-l la temperatura camerei pentru o zi.
După ce a trecut timpul specificat, așezați vasele cu slănină la frigider și mai dați produsului câteva zile pentru sărare. Dacă bucățile de slănină sunt mici, atunci sunt suficiente trei-patru zile. Dacă piesa este mare, atunci este mai bine să o joci în siguranță și să aștepți o săptămână. După aceea, scoatem slănina, scuturăm excesul de sare, dacă este necesar, o tăiem în bucăți mai mici și o împachetăm în pungi de plastic sau pergament. O punem la congelator. Înainte de utilizare, tăiați slănina congelată în felii subțiri și serviți.
Poftă bună!