Compot de afine pentru iarnă cu acid citric

Înainte de a pregăti compotul, începem să procesăm afinele. Se toarnă fructele de pădure într-un castron sau într-o cratiță mare. Pentru început, examinați cu atenție boabele, îndepărtând fructele alterate. Pentru ca prelucrarea afinelor să nu vă ia mult timp, umpleți-le cu apă. Toate resturile care ar putea rămâne printre fructe de padure ar trebui să plutească la suprafață. Îndepărtați-l cu o bucată obișnuită de cârpă curată. Apoi schimbați apa și lăsați afine în ea timp de aproximativ 30 de minute. Când timpul a trecut, clătiți fructele de pădure de mai multe ori. Răspândiți un prosop de hârtie pe masă și transferați afinele pe ea. Lăsați boabele să se usuce.

În timp ce afinele se usucă, începem să procesăm conservele pentru compotul nostru. Mai întâi, spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu sau detergent obișnuit. Umplem oala cu apa. L-am pus pe foc. Așteptați să fiarbă apa. Opărește borcanele și capacele cu apă clocotită. După aceea, trecem la tratamentul cu abur. Umplem ceainicul cu apă rece și îl transferăm în aragaz. Când începe să iasă abur din gura de ceainic, așezați borcanul pe el. Lăsați-l în această poziție timp de aproximativ 5 minute. Apoi transferați-l pe un prosop de bucătărie.

Acum trebuie să pregătim siropul de zahăr. Umpleți o oală cu apă rece. Pune-l la foc mare. Când apa fierbe, începeți să adăugați zahăr. Cel mai bine este să faceți acest lucru treptat, în porții mici. Se amestecă constant siropul, astfel încât zahărul granulat să se dizolve mai repede. Când s-a adăugat tot zahărul, reduceți focul. Se toarnă zahăr vanilat în apă, ceea ce va da compotului un gust dulce și plăcut. Se amestecă din nou soluția. Ultimul ingredient va fi acidul citric. Datorită ei, compotul dvs. va rezista cu siguranță până la iarnă și nu se va deteriora. Când siropul este gata, opriți focul. Lăsați oala pe aragaz câteva minute. Apoi strecurați soluția folosind un tifon obișnuit.

Umplem borcanele cu afine. Umpleți-le cu sirop de zahăr și închideți capacele. Acoperim fundul cratiței cu un fel de cârpă. Punem un borcan pe el și turnăm puțină apă caldă (nu rece, conservele se pot crapa, din cauza schimbărilor de temperatură). Acum trebuie să transferați cu atenție această structură pe aragaz. Așteptăm să fiarbă apa. Reduceți căldura și mențineți borcanul în această poziție timp de 35 de minute. După aceea, o scoatem din tigaie. Sigilăm borcanul. Acoperim masa cu un prosop de bucătărie și transferăm conservele finite pe el. Le întoarcem. Datorită acestei poziții și a compotului fierbinte, capacele vor fi supuse unui tratament termic suplimentar. Înfășurăm borcanele într-o pătură sau un prosop mare de bucătărie. Este necesar să așteptați până când s-au răcit complet.În acest timp, decideți un loc răcoros și uscat în care lăsați compotul. Mutați borcanele în această locație.

Compotul de afine este gata. Datorită utilizării acidului citric în această rețetă, nu vă puteți teme ca compotul dvs. să nu ajungă iarna și să se deterioreze. Băutura conține multe substanțe utile care vă vor susține imunitatea. Grăbește-te să cumperi produsele necesare și începe să gătești!