Compot de pere fără sterilizare pentru iarnă

Clătim temeinic perele într-o cantitate mare de apă curentă pentru a le curăța la maximum suprafața de contaminare (nu uitați că compotul va fi preparat fără sterilizare). Dacă este necesar, puteți folosi o perie moale. Merită să știm că soiurile de pere tari sunt mai potrivite pentru compot, deoarece își păstrează forma bine. Acest lucru este atrăgător din punct de vedere vizual și permite, de asemenea, utilizarea perelor de compot ca desert după aceea.

Măsurăm cantitatea necesară de zahăr granulat. Dacă pere sunt dulci, atunci cantitatea de zahăr poate fi redusă. Pentru aromă suplimentară, vă sugerăm să folosiți puțină vanilină. Acest pas poate fi omis, dacă se dorește. Alternativ, înlocuiți aceeași cantitate de scorțișoară măcinată cu vanilină cu un accent aromat subtil.

Tăiați pere curate pe lungime în două jumătăți și tăiați păstăile de semințe cu vârful unui cuțit. De asemenea, tăiem pedunculul și urma din ovar. Pentru ca perele să nu aibă timp să se oxideze în aer și să se întunece, le punem imediat în borcane și continuăm să gătim compotul.

Băncile și capacele sunt spălate în prealabil cu soluție de sodă și sterilizate în orice mod convenabil: în cuptor, cuptor cu microunde, la abur etc. Punem jumătăți de pere pregătite într-un recipient steril.

Aduceți apa la fierbere într-un recipient separat. Umpleți pere așezate în borcane cu apă clocotită. Lăsați fructele în apă clocotită pentru tratament termic timp de cincisprezece minute. Apoi scurgem apa din cutii (este convenabil să folosiți un capac special cu găuri pentru aceasta) înapoi în tigaie, adăugăm zahăr granulat în ea și o punem pe aragaz. Aduceți siropul la fierbere. Adăugați vanilină în borcane la perele aburite pentru aromatizare și umpleți cu sirop fierbinte. Înfășurăm imediat capacele folosind o cheie de îmbinare. Întoarcem cusăturile cu susul în jos pentru a verifica etanșeitatea și le înfășurăm cu o pătură caldă. În această poziție, lăsăm compotul pentru răcire lentă - în acest timp, băutura va steriliza pasiv. Borcanele răcite pot fi depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

Când serviți în compot, puteți adăuga o felie de lămâie - aceasta va declanșa în mod favorabil gustul de pere. Iar jumătățile moi și parfumate de pere vor atrage în special copiii.