Gem de căpșuni fără gelatină
0
2752
Bucătărie
Lume
Conținut caloric
187 kcal
Porții
1 l.
Timp de gătit
50 de minute
Proteine *
0,7 g
Grăsimi *
0,3 g
Carbohidrați *
45,7 g
Căpșunile conțin o cantitate mică de pectină, ceea ce înseamnă că pot fi folosite pentru a face confiture fără a adăuga agenți de îngroșare sau agenți de gelifiere. Pentru a face acest lucru, lăsați boabele să stea cu zahăr până când sucul este eliberat, sărați lichidul rezultat și purificați restul de fructe și fierbeți până se îngroașă. Gemul va avea o consistență groasă, curgătoare.
Ingrediente
Procesul de gătit
Folosind un blender de mână, piureți căpșunile rămase până la omogenizare. Se toarnă a doua jumătate a zahărului granulat în piure de cartofi, se amestecă. Puneți vasele cu piureul de căpșuni pe aragaz și aduceți-l la fierbere. Din momentul fierberii, gătim confitura timp de aproximativ patruzeci până la cincizeci de minute, amestecând mereu în acest proces. Gemul ar trebui să scape de excesul de umiditate și să se îngroașe.
Se toarnă gemul fierbinte în borcanele pregătite și se închide cu capacele sterile uscate. Întoarcem cutiile cu susul în jos pentru a verifica etanșeitatea și lăsăm să se răcească în această poziție. Punem dulapul răcit în pivniță sau frigider pentru depozitare. După răcirea completă, confitura se va îngroșa ușor.
Poftă bună!