Cheesecake regal cu brânză de vaci fără ouă

Se răcește untul în congelator în avans timp de douăzeci până la treizeci de minute. În formă solidă, este mult mai ușor să grătați rapid. Cernem făina în cantitatea specificată într-un castron volumetric. Frecați uleiul răcit pe o răzătoare grosieră. În procesul de frecare, scufundați o bucată de unt în făină - așa se formează așchii. Se toarnă sarea și praful de copt, precum și zahărul granulat într-un castron cu făină și unt. Cu mâinile uscate, măcinați toate componentele până când se obține o firimitură fină sfărâmicioasă. Ungeți o foaie de copt sau o matriță cu un strat subțire de unt și turnați în ea jumătate din cantitatea totală de firimituri de nisip pregătite.

Acum pregătim umplutura de caș. Este mai bine să folosiți brânză de vaci grasă - în acest fel, cheesecake se dovedește a fi mai bogat în gust și mai moale în consistență. Pune cașul într-un castron. Se adauga smantana si zaharul granulat.

Folosind un blender de imersie, pungeți totul împreună până când se obține o masă cremoasă complet omogenă.

Folosind o lingură, întindeți umplutura de caș pe un strat de firimituri de nisip într-o foaie de copt. Facem acest lucru cu atenție și treptat pentru a nu deplasa baza sfărâmicioasă. Apoi întindem masa de caș cu spatele unei linguri sau cu o perie de silicon cu mișcări de mângâiere.

Se toarnă jumătatea rămasă din firimiturile de făină de unt pe umplutura de caș distribuită uniform. De asemenea, încercăm să formăm un strat uniform, astfel încât tortul să aibă aceeași înălțime.

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Puneți foaia de copt cu cheesecake la nivelul mediu. Timpul de coacere este de aproximativ douăzeci și cinci până la treizeci de minute. Tortul terminat ar trebui să devină auriu.

Scoatem din cuptor produsele coapte finite și lăsăm să se răcească complet. Apoi tăiați în porții și transferați pe o farfurie de servire. Când serviți, puteți presara suplimentar zahărul glas cernut pe cheesecake.