Cremă de proteine ​​care își menține forma pentru decorarea torturilor

Crema de proteine ​​este o umplutură foarte gustoasă și hrănitoare pentru prăjituri, chifle și coșuri. Datorită aerisirii și frumuseții sale, va adăuga eleganță și solemnitate oricărui desert.

Crema de proteine ​​cu gelatină poate fi un plus interesant pentru prăjiturile și produsele de patiserie de casă. În ceea ce privește gustul și consistența, seamănă cu celebra delicatesă „Lapte de pasăre”.

Agar Agar este un agent de îngroșare natural. Crema de proteine ​​cu agar-agar își păstrează forma perfect și nu se așează, prin urmare este adesea folosită pentru decorarea deserturilor.

Crema de unt cu pastă de proteine ​​diferă de crema de unt pură prin ușurința și aerisirea sa. În plus, nu este atât de dulce zaharat și se potrivește cu orice crustă.

Este imposibil să faci un tort delicios de aniversare fără cremă. Crema poate uniformiza marginile desertului și poate crea decorațiuni unice. Acasă, cel mai simplu mod de a face acest lucru este să pregătiți o cremă de proteine.

Crema de proteine ​​este foarte des folosită pentru a crea decorațiuni florale pe prăjituri. Vă vom povesti despre toate complexitățile de a face această cremă acasă în această rețetă.

Pe lângă faptul că este excelentă pentru decorarea prăjiturilor, această cremă are un gust și o aromă foarte plăcute. Nu este dificil să-l pregătești, așa că poți fi întotdeauna sigur de un rezultat bun.

Protein Custard este una dintre cele mai bune creme pentru decorarea prăjiturilor și a altor deserturi de casă. Se dovedește a fi luxuriant, dens și își păstrează bine forma.

Decorarea unui tort de ziua de naștere poate fi atribuită unei forme de artă separate. Câte lucruri frumoase se pot face cu o pungă de patiserie și o cremă de cremă de proteine ​​pregătită corespunzător.

Un plus ideal pentru deserturile de casă este o cremă de proteine ​​cremoasă cu unt. Nu este dificil să-l preparați, preparatul dulce va surprinde familia cu gustul său delicat și moderat dulce.

Crema impecabilă de proteine ​​conform GOST sovietic este ușor de făcut acasă. Pregătirea delicată delicată vă va completa prăjiturile de casă și orice alte deserturi.

Dacă trebuie să prepari rapid și ușor o cremă groasă pentru tort, atunci acest lucru este ideal. Albii sunt biciuiți într-o spumă densă și groasă foarte repede - sunt suficiente cinci minute de funcționare a unui mixer puternic. Este nevoie de aproximativ zece minute pentru a găti siropul. Amestecarea acestor mase într-o singură va dura încă câteva minute. În general, în timp ce prăjiturile sunt coapte, puteți face rapid o cremă aerisită, delicată, oarecum suflată. Completează perfect aluatul poros de biscuiți. După ce ați încercat un desert gata preparat cu o astfel de cremă, nu veți spune niciodată că este, de fapt, pregătit în grabă.

Pentru ca crema de proteine ​​să fie folosită pentru a acoperi tortul, consistența acestuia trebuie să fie suficient de groasă și fermă. În plus, masa trebuie să fie stabilă și să nu-și schimbe textura pe toată durata de valabilitate a desertului. Aceste obiective sunt atinse cu succes prin adăugarea de unt la proteine. Și inițial, crema trebuie bătută într-o baie de apă - astfel proteinele sunt expuse termic și se îngroașă în mod vizibil. Prepararea unei astfel de creme nu necesită mult timp, dar este foarte important să aveți un mixer puternic pentru acest lucru.

Pentru cei cărora nu le deranjează conjurarea peste prăjiturile de casă, o astfel de cremă are toate șansele să devină favorită. Este ușor de pregătit, nu necesită mult timp și este destul de bugetar. În același timp, este ideal prin caracteristicile sale: dens, gros, își păstrează perfect forma, stabil chiar și la temperatura camerei. Gustul este dulce cu o atingere cremoasă. Masa poate fi folosită pentru a pregăti prăjituri, pentru a decora suprafața unui tort, pentru a umple prăjituri și a decora cupcakes. Aceasta este versiunea universală de bază a cremei, potrivită pentru aproape toate produsele de cofetărie.

Această rețetă de cremă de proteine ​​nu include pasul de a înmuia masa de cremă cu sirop fierbinte. Acest lucru economisește semnificativ timp pentru pregătirea sa. Dar, trebuie avut în vedere faptul că proteinele nu au efect termic, iar crema este preparată dintr-un produs brut. Pentru a accelera procesul de biciuire a smântânii, în primul rând, folosim un mixer puternic, iar în al doilea rând, în loc de zahăr adăugăm zahăr pudră. Se dizolvă mai repede în masa totală și nu necesită timp suplimentar de biciuire pentru a se dizolva. Este important să o adăugați deja atunci când proteinele au fost aduse la o stare de spumă densă și stabilă, nu mai devreme, altfel crema finită se poate dovedi mai moale și mai subțire decât ar trebui.

Pentru a decora tortul de înaltă calitate, crema trebuie să fie suficient de groasă, densă și să-și păstreze forma. De asemenea, este important ca decorațiunile plantate să rămână stabile la temperatura camerei. Crema de proteine ​​cu gelatină îndeplinește pe deplin toate aceste cerințe. În sine, masa proteică este densă și destul de stabilă, iar în combinație cu gelatina devine mult mai stabilă și mai densă, asemănându-se oarecum cu un sufle. Ce este important - crema nu este capricioasă în pregătire și se dovedește întotdeauna dacă urmați rețeta.

Crema cu proteine ​​este excelentă pentru prăjiturile cu biscuiți. Prăjiturile lor sunt poroase, fragede - se obține o combinație excelentă cu o masă de proteină netedă. În plus, crema de proteine ​​își păstrează bine forma, ceea ce înseamnă că stratul de proteină aerisit va rămâne un strat vizibil între prăjituri și nu va fi absorbit în firimituri. Adăugăm și puțin unt la smântână - nu va da un conținut tangibil de grăsimi, dar va adăuga un postgust cremos și va contribui la o textură densă.

Dacă tortul tău are nevoie de o cremă care să formeze un strat aerisit și stabil, aceasta este opțiunea potrivită. Datorită texturii sale dense și a prezenței unui stabilizator sub formă de agar-agar, crema formează un strat înalt și își menține dimensiunea, chiar în ciuda greutății crustei așezate deasupra. Gustul și aspectul unei astfel de creme evocă imediat gândurile la sufle, marshmallows și marshmallows, în ciuda faptului că puțini dintre gustatorii lor își dau seama imediat că acestea sunt doar proteine. O variantă interesantă a stratului, nu-i așa?

Albii sunt biciuiți perfect într-o spumă densă și groasă. Pentru a-l stabiliza și a-și păstra forma, folosim sirop de zahăr fierbinte - preparăm masa proteică conform principiului bezea. Se crede, de asemenea, că folosind această tehnologie, crema este sigură chiar și pentru copii, deoarece proteinele brute sunt totuși supuse tratamentului termic în etapa de introducere a siropului de fierbere. Este important să puteți face o cremă de proteine ​​groasă în orice bucătărie - toate ingredientele sunt absolut disponibile pentru aceasta. Chiar și gospodinele novice vor putea pregăti o astfel de cremă - procesul este descris în detaliu în această rețetă pas cu pas.

Pentru a face crema proteică densă și bine întreținută, folosim vase curate și absolut uscate pentru biciuire. Când rupem ouăle și separăm albușurile de gălbenușuri, ne asigurăm că acestea din urmă nu ajung la albe - acest lucru va strica totul. De asemenea, s-a observat că albul bate mult mai bine dacă ouăle nu sunt perfect proaspete și au reușit să stea în frigider pentru câteva zile. Tehnologia de preparare a cremei este de asemenea importantă - și acest lucru este detaliat în rețetă.

Crema are o textură mătăsoasă foarte plăcută. De asemenea, este destul de pufos datorită biciuirii intense. Zahărul se adaugă în cremă sub formă de sirop fierbinte - aceasta asigură moliciunea caracteristică, flexibilitatea cremei finite, dar în același timp și densitate. Combinația de proteine ​​preparate în conformitate cu această tehnologie de cremă cu unt garantează o bună stabilitate și stabilitate a cremei, ceea ce permite utilizarea acesteia cu succes la nivelarea prăjiturilor.

Această cremă este excelentă pentru decorarea torturilor. Își păstrează forma impecabil. Puteți chiar planta decorațiuni voluminoase separat, apoi le puteți așeza pe tort sub formă de compoziție. Este foarte plăcut că crema nu este grasă și ușoară, cum ar fi, de exemplu, o versiune pur uleioasă. Și ceea ce este important, costul unei astfel de creme este foarte ieftin. Masa proteică nu este capricioasă și se comportă întotdeauna în mod previzibil - acesta poate fi un fel de garant că crema va funcționa cu siguranță.