Cotlete de pui cu dovlecei

Orice parte a păsărilor de curte poate fi folosită pentru a găti pui tocat. Atât sânul, cât și, de exemplu, coapsele vor face. Având în vedere că se vor adăuga dovlecei suculenți, chiar și cotletele din sân nu vor fi uscate. Dacă este necesar, eliberați carnea de pui de oase și piele, tăiați-o în bucăți și treceți-o printr-o mașină de tocat carne cu o grilă fină. Curățați ceapa, clătiți, uscați și tocați fileurile.

Spălăm și uscăm dovleceii. Dacă leguma este tânără, pielea este încă destul de fragedă, iar semințele nu au avut timp să devină grosiere, atunci folosim întregul fruct. Dacă dovleceii sunt deja coapte, atunci pielea este tăiată și conținutul semințelor este îndepărtat. Dovleceii pregătiți se pot rade pe o răzătoare grosieră - în acest caz, bucățile sale fragede vor fi simțite în cotlet și le vor face mai aerisite. Alternativ, leguma poate fi tocată aproape în piure de cartofi cu un blender sau o răzătoare fină - apoi cotletele vor deveni mai dense, iar prezența dovleceilor va fi invizibilă. Cu orice metodă de măcinare, puneți masa de dovlecei într-o strecurătoare (sită) și lăsați excesul de suc să se scurgă. În plus, strivim și strângem dovleceii cu mâinile pentru a separa și a elimina mai mult lichid.

Se spală verdele de mărar, se usucă și se toacă mărunt cu un cuțit. Curățați usturoiul, spălați-l și treceți-l printr-o presă.

Așezați puiul tocat cu ceapă într-un castron mare. Adăugați un ou de pui, masa de dovlecei stoarse, mărar tocat și usturoiul trecut prin presă. Presară toate ingredientele cu sare și piper negru măcinat, frământă carnea tocată cu mâinile până se omogenizează.

Din carnea tocată fiartă formăm cotletele mici. Pentru a preveni lipirea masei de palme, le umezim periodic cu apă.

Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie, încălziți-l bine. Punem cotletele formate și prăjim, fără a acoperi tigaia cu un capac, la temperatura medie timp de trei până la patru minute pe fiecare parte.

Serviți cotletele fierbinți. Orice salată de legume, precum și piureul de cartofi și orez vor fi o garnitură bună. Cotletele reci nu sunt mai puțin gustoase și pot fi perfecte pentru o gustare consistentă.