Acasă
➠ Roșii
➠ Aperitiv picant de roșii
➠ Roșii murate într-un butoi pentru iarnă

Roșii murate într-un butoi pentru iarnă

1782

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 22,4 kcal

Porții 40 port.

Timp de gătit 12 zile

Proteine * 1,2 gr.

Grăsimi * 0,2 g

Carbohidrați * 4,1 gr.

Conţinut

Gătirea roșiilor într-un butoi nu este un proces rapid, dar există puține lucruri care se pot compara cu gustul acestui preparat. Nici o marinată nu poate înlocui fermentarea treptată a piesei de prelucrat, în urma căreia veți obține roșii suculente care se topesc în gură. Dacă aveți o pivniță rece, vă puteți aproviziona cu ușurință de fermenti pentru toată iarna.

Ingrediente

Procesul de gătit

Așezați ierburi curate și semințe de mărar pe fundul unui butoi curat. Adăugați câteva căței de usturoi și o felie de ardei iute la acestea.

Apoi spălați și uscați roșiile, după îndepărtarea tulpinilor. Așezați un strat de roșii deasupra condimentelor.

Apoi, trebuie să faceți un alt strat de verdeață și usturoi, înainte de a întinde un alt strat de roșii. Transferați fiecare strat nou de roșii cu ierburi și usturoi până când butoiul este plin.

Pe cel mai înalt strat de roșii, așezați o foaie mare de hrean, sfâșiată în bucăți. Asigurați-vă că nivelul roșiilor este cu cel puțin câțiva centimetri sub marginea butoiului.

Pregătește o saramură din apă și sare, care apoi se toarnă într-un butoi cu roșii. Acoperiți piesa de prelucrat cu tifon curat și setați opresiunea. Butoiul trebuie păstrat într-o pivniță rece, iar roșiile pot fi gustate după câteva săptămâni.