Acasă
➠ Roșii
➠ Roșii verzi cu usturoi
➠ Roșii verzi picante murate

Roșii verzi picante murate

1151

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 19,8 kcal

Porții 4 l.

Timp de gătit 50 de minute

Proteine * 0,6 g

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 9,8 g

Conţinut

Printre abundența preparatelor din legume, o atenție specială ar trebui acordată roșiilor verzi murate. Sunt crocante, dense, cu un gust și o aromă strălucitoare. Ardeii iute dau roșiilor un „caracter serios”. Metoda de fermentare face recolta utilă deoarece asigură prezența bacteriilor benefice. Picantitatea poate fi ajustată după gustul dvs. adăugând mai mult sau mai puțin chili.

Ingrediente

Roșii verzi 2 Kg Pătrunjel 1 pachet Țelină 1 pachet Ardei iute 1 - 2 buc. Usturoi 3 - 4 dinți. Sare 2 linguri Frunze de hrean 1 BUC. frunza de dafin 2 buc. Boabe de piper negru 4 - 5 buc.

Procesul de gătit

Selectăm roșiile verzi pentru decapare fără defecte sau deteriorări. Este mai bine să selectați fructele de aceeași dimensiune, astfel încât procesul de fermentare să fie eficient și gustul produsului să fie optim. Clătiți și uscați bine roșiile. Țelina și pătrunjelul sunt, de asemenea, bine spălate sub apă curentă și se lasă să se usuce.

Tăiați mărunt pătrunjelul și țelina pregătite cu un cuțit și așezați-le într-un castron separat. Puneți deoparte câteva crenguțe de țelină verde întregi.

Curățați usturoiul, clătiți-l și uscați-l. Spălați ardeii iute, uscați-i, nu trebuie să curățați semințele. Tăiați arpagicul în bucăți mici alungite. Tăiați păstăia de chili în inele.

Se toarnă cantitatea specificată de sare într-un castron cu ierburi tocate.

Puneți deoparte crengi de țelină, câteva bucăți de chili și boabe de piper negru, frunze de dafin și frunze de hrean și cireșe sunt necesare pentru a căpăta borcanul înainte de a stiva roșiile.

Pune ierburi spălate și uscate, chili și piper într-un borcan curat de trei litri.

Înțepăm roșiile pregătite cu o scobitoare în zona tulpinii. Acest lucru va scurta ușor timpul de fermentare.

Faceți o tăietură adâncă în fiecare roșie. Incizia ar trebui să fie atât de profundă încât jumătățile să poată fi deschise ușor, dar integritatea fructului ar trebui păstrată.

Puneți bine amestecul pregătit de plante și sare în incizie.

Deasupra verdeturilor lipiți bucățile de usturoi și chili.

Umplem întreaga cantitate de roșii verzi în acest fel.

Așezați bine roșiile umplute într-un borcan pe podeaua pregătită. Umpleți cu apă rece, astfel încât toate roșiile să fie complet acoperite. Acoperiți borcanul cu un prosop și puneți-l într-un loc răcoros timp de șapte până la zece zile. În acest timp, roșiile vor fermenta și vor fi gata de mâncare.