Miel lagman într-un cazan
0
573
Bucătărie
Asia Centrală
Conținut caloric
98,9 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
80 de minute
Proteine *
5,1 gr.
Grăsimi *
3 gr.
Carbohidrați *
11,3 gr.
Lagman este foarte convenabil pentru a găti într-un cazan - volumul mare și pereții groși ai recipientului vă permit să controlați rapid prăjirea componentelor și să evitați arderea. Pentru această rețetă, folosim miel - va da un gust bogat și sațietate felului de mâncare finit. Deși, desigur, este permis să luați alte opțiuni pentru carne, dar gustul lagmanului va fi deja diferit.
Ingrediente
Procesul de gătit
Puneți bucăți de miel, care conțin cantitatea maximă de grăsime, într-un cazan preîncălzit. Temperatura plăcii este medie-ridicată. Se prajesc in timp ce topesc grasimea. Apoi trimitem restul de carne la ceaun, amestecăm și obținem o ușoară roșie. Apoi, adăugați ceapa cubulețe, morcovi și daikon la carne. Se amestecă și se gătește timp de două până la trei minute cu agitare constantă.
Spălăm ardeii grași, îi eliberăm de semințe și tăiem tulpina. Tăiați pulpa în bucăți mici. Spălăm roșiile, scoatem urma din tulpină și le tăiem cubulețe mici. Se toarnă legumele tocate în ceaun, se adaugă sare după gust, piper negru, anason stelat și busuioc. Se amestecă și se reduce temperatura plăcii cu o valoare medie. Se fierbe la foc mic, amestecând ocazional timp de zece minute.
În timp ce gătiți supa, pregătiți un condiment fierbinte pentru servire. Pentru a face acest lucru, puneți într-un mortar o jumătate de linguriță de coriandru, chimen, boia, arpagic curățat și jumătate de ardei iute. Măcinați condimentele cu un pistil într-o masă relativ omogenă. Cantitatea de ardei iute și alte condimente poate fi ajustată după bunul plac. La sfârșitul măcinării, adăugați un vârf de sare și măcinați din nou.
Mai întâi, puneți tăiței fierți în boluri porționate încălzite pe fund, apoi puneți pe el legume și carne din supă. Se toarnă cantitatea dorită de supă de supă. Presărați generos suprafața vasului cu pătrunjel tocat, coriandru și ceapă verde. Se servește fierbinte. Serviți condimentul fierbinte pregătit separat - adăugați-l la lagman individual.
Poftă bună!