Lasagne cu fructe de mare

Înainte de gătit, fructele de mare trebuie să fie complet dezghețate, clătite și puse într-o strecurătoare. Orice exces de umiditate ar trebui să se scurgă. Spălați prazul și tăiați-l în inele subțiri. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie și se încălzește până când este fierbinte. Intindem prazul tocat si ii prajim la foc mediu pentru cateva minute. Răspândim fructele de mare pregătite pe ceapă, amestecăm și continuăm să prăjim încă cinci minute. Se toarnă vin alb demisec, se adaugă sare și piper negru după gust. Se amestecă și se fierbe încă două-trei minute - în acest timp, o parte din vin ar trebui să se evapore. Dacă s-a acumulat prea mult lichid în tigaie, este mai bine să-l scurgeți.

Pregătim foi de lasagna conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Acesta poate fi un pre-fierbere completă sau doar un tratament de fierbere a apei pe termen scurt. Pentru a nu ne înșela cu metoda de gătit, studiem cu atenție informațiile de pe ambalaj.

Pentru a pregăti sosul Bechamel, topește untul într-o tigaie sau o cratiță. Se toarnă cantitatea specificată de făină și se prăjește cu agitare constantă până se rumenesc. Se toarnă laptele în tigaie într-un curent subțire, fără a înceta să intervină. Este convenabil să folosiți un tel pentru amestecare - va preveni formarea de bulgări. Gatiti sosul doua-trei minute, pana se ingroasa. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper negru după gust. Tăiați brânza mozzarella în felii subțiri.

Se unge forma în care se lasă lasagna și se întinde primul strat de foi. Distribuim câteva dintre fructele de mare pe foi și le umplem cu o parte din sosul Bechamel. Puneți felii de mozzarella deasupra.

Acoperiți din nou straturile stivuite cu foi de aluat. Întindeți din nou fructe de mare, sos de smântână și brânză. Așezați ultimele foi de lasagna și distribuiți restul de fructe de mare, Bechamel și mozzarella.

Punem lasagna formată într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade la un nivel mediu. Coacem o jumătate de oră. Suprafața lasagnei trebuie să fie bine rumenită. Scoatem lasagna finită din cuptor și presărăm cu ierburi tocate.

Serviți și tăiați în porții chiar în matriță.