Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Gustări
  3. ➠ Gustări
  4. ➠ Lecho de vinete în stil coreean

Lecho de vinete în stil coreean

0
2526
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 45,4 kcal
Porții 1 l.
Timp de gătit 270 minute
Proteine ​​* 0,6 g
Grăsimi * 2,5 gr.
Carbohidrați * 7,6 gr.
* la 100 gr. produs
Lecho de vinete în stil coreean
Conţinut

Îmi place sezonul de vară-toamnă, când începe procesul de recoltare de iarnă. Unul dintre preparatele mele preferate, pe care vreau să îl împărtășesc, este lecho de vinete în stil coreean. Un aperitiv parfumat se dovedește a fi moderat condimentat și cu siguranță va mulțumi pe toată lumea.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 15
Spălați vinetele, ardeii grași și morcovii. Curățați morcovii spălați cu un cojitor de legume.
Etapa 2 din 15
Încălziți bine tigaia și turnați jumătate din cantitatea necesară de ulei vegetal. Puneți ardei roșu, curcuma și coriandru pe jumătate măcinat în ulei fierbinte. Se încălzește la foc mic câteva secunde și se îndepărtează imediat tava de pe foc.
Etapa 3 din 15
Într-un recipient separat, combinați zahărul granulat, sarea de masă, piperul negru și coriandrul rămas. Se toarnă a doua parte a uleiului vegetal și se amestecă bine, se lasă deoparte până când uleiul vegetal condimentat se răcește în tigaie.
Etapa 4 din 15
Apoi combinați ambele amestecuri de ulei, amestecați bine și lăsați la infuzat aproximativ 50-60 de minute. Între timp, se toarnă 2 litri de apă rece într-o cratiță, se pune pe foc, se adaugă 2 linguri de sare și se fierbe.
Etapa 5 din 15
Tăiați vinetele spălate în cuburi mici.
Etapa 6 din 15
Puneți vinetele pregătite în apă clocotită, acoperiți, aduceți la fierbere. Reduceți căldura și, amestecând continuu, gătiți vinetele timp de aproximativ 5-7 minute.
Etapa 7 din 15
Se toarnă vinetele printr-o sită sau colector și se lasă să se scurgă excesul de lichid. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți subțiri.
Etapa 8 din 15
Radeți morcovii curățați pe o răzătoare de morcovi în stil coreean.
Etapa 9 din 15
Curățați ardeiul gras din semințe și miez, tăiați în benzi subțiri.
Etapa 10 din 15
Se curăță usturoiul, se clătește și se toacă cu un cuțit ascuțit.
Etapa 11 din 15
Așezați ingredientele pregătite într-un recipient metalic cu fundul gros.
Etapa 12 din 15
Se toarnă cu marinada actuală și se amestecă ușor. Se lasă la infuzat aproximativ 2 ore, la fiecare 30 de minute, amestecând ușor gustarea aromată. Pregătiți borcane, spălați-le și sterilizați-le în cuptor, cuptor cu microunde sau baie de apă. Se toarnă apă clocotită peste capace sau se fierbe într-o cratiță timp de aproximativ 10 minute.
Etapa 13 din 15
Întindeți ușor mâncarea picantă pe borcane sterile, distribuind uniform marinada.
Etapa 14 din 15
Umpleți borcanele complet. Borcane cu aperitive pentru vinete, se acoperă cu capace, se pun într-o cratiță, după ce s-a acoperit fundul cu un prosop de bucătărie.
Etapa 15 din 15
Se toarnă apă caldă peste umerii borcanelor și se sterilizează 25 de minute după fierbere la foc mic.Îndepărtați ușor cutiile fierbinți, înfășurați-le cu un cusător, întoarceți-le cu capul în jos. Lăsați așa cum este până când se răcește complet, înfășurat într-o pătură caldă. Apoi, întoarceți borcanele răcite pentru gustări și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *