Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Lecho de vinete cu suc de roșii

Lecho de vinete cu suc de roșii

2608

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 44,6 kcal

Porții 3 l.

Timp de gătit 1 zi.

Proteine * 0,6 g

Grăsimi * 2,6 gr.

Carbohidrați * 7,4 gr.

Conţinut

Pentru a prepara un lecho foarte gustos și aromat, vom folosi roșii proaspete, din care vom face suc. Dar puteți lua suc de roșii gata preparat, dacă doriți. Acest lucru nu va schimba prea mult gustul felului de mâncare.

Ingrediente

Vânătă 2 Kg ardei gras 1,2 kg Roșii proaspete 2,6 kg Ceapă 500 gr. Oțet de masă 9% 45 ml. Zahar granulat 45 gr. Ulei vegetal 170 ml. Usturoi 0,5 buc. Sare 1 lingură

Procesul de gătit

Tăiați vinetele spălate în cuburi mari sau felii, tăind cozile. Clătiți ardeiul, îndepărtați miezul și semințele din el și tăiați în pătrate. Curățați și clătiți ceapa, tăiați-o cubulețe.

Curățați și spălați morcovii. Măcinați-o pe o răzătoare grosieră. Scoateți pielea de la roșii prin albire. Pentru a face acest lucru, înmuiați roșiile în apă clocotită timp de câteva minute și imediat în apă cu gheață, după care pielea va fi îndepărtată cu ușurință. Măcinați roșiile într-un blender și frecați printr-o sită. Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță și se fierbe.

Transferați ardeii, morcovii și ceapa în sucul fiert. Se amestecă și se așteaptă ca masa vegetală să fiarbă din nou. Apoi adăugați vinetele. Se adaugă sare, zahăr și unt, se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.

Scoateți coaja din usturoi, clătiți și tăiați jumătate din cap. Puteți face acest lucru cu o presă sau tăiați fin cu un cuțit. Adăugați usturoiul la lecho, amestecați și gătiți timp de 10 minute. Adăugați oțet și după 2 minute distribuiți lecho printre borcane sterilizate. Sigilați capacele, întoarceți cutiile cu susul în jos și înfășurați-le pentru o zi.

Poftă bună!