Castravete lecho pentru iarnă - 5 rețete pe care le vei linge degetele cu o fotografie pas cu pas

Poftă bună!

Sfat: castraveții de orice formă, dimensiune și grad de coacere sunt potrivite pentru a face lecho. Puteți folosi chiar și cele mai mari fructe crescute, care nu sunt potrivite pentru decaparea integrală.

Castravete lecho cu morcovi, boia și roșii

Dacă adăugați morcovi la lecho tradițional maghiar, preparatul va deveni puțin mai dulce, iar volumul său va crește considerabil. Conform acestei rețete, boiaua și morcovii trebuie prăjiți, ceea ce va face salata și mai gustoasă.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.
• Boia dulce - 8-10 buc.
• Usturoi - 2 capete.
• Roșii - 2 kg.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Piper negru măcinat după gust.
• Sare - 2 linguri cu un mic tobogan.
• Zahar - 7 linguri fără diapozitiv.
• Ulei de floarea-soarelui - 1 lingură. (200 ml).
• Oțet 9% - 0,5 linguri (200 ml).
• Ardei iute - opțional.

Proces de gătit:

1. Demontați capetele de usturoi în cuișoare, curățați-le și tăiați-le mărunt.
2. Tăiați castraveții în jumătăți de inele.
3. Spălați roșiile, tăiați-le într-o mașină de tocat carne sau într-un blender în piure de cartofi, în loc de cu o piele. Puneți într-o cratiță cu fund greu sau cazan.
4. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal în piureul de roșii. Adăugați castraveți și usturoiul tocați și amestecați.
5. Tăiați boiaua în fâșii, morcovii felii subțiri.
6. Prajiti ardeii si morcovii intr-o tigaie mare cu 100 ml de ulei vegetal incins pana se inmoaie. Dacă îți plac cusăturile fierbinți, adaugă ardei iute tocat.
7. Adăugați legumele sotate la amestecul de roșii și castraveți.
8. Aduceți lecho la fierbere, fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră sub capac, amestecând din când în când pentru a nu arde.
9. Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul fierberii, adăugați oțet, piper după gust, amestecați.
10. Fierbeți lecho timp de cel mult 30 de minute, puneți în borcane pregătite, rotiți-le. Trimiteți la răcire fără ambalaj. Păstrați lecho răcit într-o cameră întunecată și rece.

Poftă bună!

Lecho de castraveți cu suc de roșii

Pasta de roșii sau sucul de roșii pot înlocui roșiile proaspete atunci când faceți lecho. Cel mai important lucru este că termenul de valabilitate al acestor produse nu depășește șase luni și chiar mai bine - 2-3 luni. Vă reamintim: preparatele vegetale de casă cu oțet pot fi păstrate timp de cel mult doi ani.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.
• Boia dulce - 1,5 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Suc de roșii - 0,5 l.
• Piper negru măcinat după gust.
• Sare - 1 lingură
• Zahar - 100 gr.
• Ulei de floarea-soarelui - 1 lingură. (200 ml).
• Oțet 9% - 50 ml.
• Ardei iute - opțional.

Proces de gătit:

1. Dacă nu aveți suc de roșii, pasta de roșii poate fi un bun substitut. Pentru a face cantitatea potrivită de suc de roșii, amestecați 3-4 linguri de pastă de roșii în 400 ml de apă. Dacă gustul sucului nu vi se pare foarte bogat, adăugați încă 1 lingură de pastă de roșii.
2. Tăiați castraveții pentru lecho în jumătăți de inele și boiaua în benzi subțiri.
3. Tocam usturoiul marunt. Dacă doriți să adăugați chili, tocați-l și pe acesta.
4. Fierbeți castraveții cu boia, ardeiul iute și usturoiul la foc mic într-o cratiță adâncă cu fundul gros timp de 20-25 de minute. Dacă legumele nu au suficient suc, adăugați 100 ml de apă, astfel încât lecho să nu ardă. Acoperiți oala cu un capac, dar amestecați ocazional.
5. După 20-25 de minute adăugați suc de roșii, zahăr, oțet, ulei vegetal. Se condimentează cu sare și piper lecho. Fierbeți totul împreună timp de încă 5-10 minute.
6. Lecho este gata. Așezați-l pe malurile pregătite și înfășurați-l. Lăsați borcanele să se răcească la temperatura camerei fără a le înfășura. Apoi depozitați-le la rece.

Poftă bună!

Lecho de castraveți și vinete

Încercați să gătiți lecho nu numai cu castraveți, ci și cu vinete. Pregătirea legumelor va beneficia doar de acest lucru! Desigur, ardeiul gras și roșiile sunt prezente aici ca componente esențiale ale oricărui lecho.

Ingrediente:

• Castraveți - 0,4 kg.
• Boia dulce - 0,4 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Vinete - 0,7 kg.
• Roșii - 0,7 kg.
• Ceapă - 0,2 kg.
• Piper negru măcinat după gust.
• Sare - 1,5 - 2 linguri
• Zahar - 45 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
• Oțet 9% - 40 ml.

Proces de gătit:

1. Tăiați cozile de pe vinetele spălate, tăiați fructele în cuburi sau felii subțiri. Se pune într-un castron, se adaugă sare, se adaugă apă rece și se lasă 30 de minute pentru a elibera amărăciunea.
2. În acest timp, vom pregăti restul componentelor pentru lecho. Spălați roșiile, curățați-le (ținându-le în apă clocotită timp de 3 minute), macinați-le într-o mașină de tocat carne sau într-un blender pentru a face piure de roșii.
3. Tăiați ceapa în sferturi subțiri de inele.
4. Tăiați castraveții în semicercuri.
5. Tăiați ardeii în fâșii scurte subțiri.
6. Puneți piureul de roșii într-o cratiță cu fundul gros, fierbeți și adăugați ceapa. Se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, timp de 3-5 minute la foc mic.
7. Puneți ardeii și castraveții într-o cratiță, lăsați-i să fiarbă.
8. Se spală vinetele în apă rece pentru a îndepărta sarea, se stoarce și se pun într-o cratiță.
9. Se fierbe lecho timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
10. Adăugați oțet, ulei vegetal, sare și piper.Se fierbe totul împreună încă 5-7 minute.
11. Puneți lecho finit în borcane sterilizate și sigilați ermetic. Lasă-l să se răcească în bucătărie. Vom trimite cutii reci pentru depozitare într-un loc rece și întunecat.

Poftă bună!

Lecho cu boia, castraveți și ceapă

Clasicul lecho cu boia și roșii este preparat cu adăugarea obligatorie de ceapă. Această rețetă include și castraveți. Faceți o salată așa pentru iarnă. De obicei, toată lumea îl place, iar gazda aude doar cele mai măgulitoare recenzii!

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.
• Boia dulce - 5-7 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Vinete - 0,7 kg.
• Roșii - 1,5 kg.
• Bulb de ceapă - 10 buc.
• Piper negru măcinat după gust.
• Sare - 1,5 - 2 linguri
• Zahar - 0,5 linguri. (sticlă 200 ml).
• Ulei de floarea soarelui - 0,5 linguri.
• Esență de oțet 70% - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Spălați castraveții, tăiați în semicercuri, aruncați vârfurile castraveților. Pliați într-o cratiță adâncă, în care lecho va fi înăbușit.
2. Spălați roșiile dulci, cărnoase (acestea sunt cele mai potrivite pentru lecho), tăiați în 4 părți și bateți cu un blender în piure de cartofi, este posibil cu pielea. Sau săriți-l printr-o mașină de tocat carne. Să trimitem piure de roșii la castraveți.
3. Tăiați ardeiul gras în fâșii scurte și subțiri, adăugați la castraveți.
4. Tăiați ceapa în sferturi de inele și tăiați mărunt usturoiul (sau treceți prin presă).
5. Puneți legumele pe foc, aduceți-le la fierbere, lăsați-le să fiarbă 5 minute. Sare, adăugați zahăr și ulei vegetal. Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional.
6. După 15-20 de minute adăugați ceapa și usturoiul la legume. Să stingem totul împreună încă 10-15 minute.
7. Adăugați esența de oțet și piperul negru măcinat la lecho cu 5 minute înainte de sfârșitul fierberii. Timpul total de stingere este de 30-35 de minute.
8. Puneți lecho finit în borcanele pregătite sub gâturi și înfășurați-le cu capace sterilizate.
9. Lecho se va răci la temperatura camerei. Nu este necesar să-l încheiem, pentru că felii de castraveți devin foarte moi atunci când sunt înfășurați. Depozitați borcanele reci într-o pivniță sau în alt loc întunecat și răcoros.

Poftă bună!