Acasă
➠ deserturi
➠ deserturi
➠ Brioșe de catifea roșie

Brioșe de catifea roșie

1819

Bucătărie european

Conținut caloric 362 kcal

Porții 10 port.

Timp de gătit 60 de minute

Proteine * 13,7 g

Grăsimi * 16,3 gr.

Carbohidrați * 62,3 g

Conţinut

Brioșele de catifea roșie sunt delicioase și au o textură cu adevărat catifelată. Aluatul este frământat pe bază de chefir și unt, rezultând un poros, fraged și sfărâmicios. O cremă aerisită pe bază de cremă de brânză și cremă completează perfect desertul și formează un duet magnific cu brioșe, format din două culori contrastante care se armonizează atât de uimitor unul cu celălalt.

Ingrediente

Procesul de gătit

Se sparge ouăle în bolul mixerului, se adaugă zahăr și un praf de sare. Bateți la viteza mare a mixerului până când masa crește în volum de 2-3 ori.

Apoi, fără a înceta să batem, adăugați vanilină și gel colorant în masa de ouă.

Se toarnă chefirul într-un pahar sau într-un recipient mic și se adaugă sifon. Se amestecă pentru ca reacția să treacă.

Cernem făina într-un castron curat și uscat și adăugăm praf de copt și cacao. Combinați ingredientele uscate cu un tel.

Puneți untul într-un castron mic, puneți-l la cuptorul cu microunde și topiți-l până când este lichid. Scoateți apoi vasul de unt și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Apoi adăugați unt cald la kefir și amestecați bine.

Adăugați alternativ ingrediente lichide și uscate în vasul mixerului, amestecând bine de fiecare dată. Ca urmare, ar trebui să obținem un aluat omogen, fără bulgări.

Puneți forme de hârtie într-un vas de copt pentru brioșe și umpleți-le 2/3 cu aluat. Punem briosele la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Verificăm disponibilitatea brioșelor cu o scobitoare, ar trebui să iasă uscată.

Scoateți brioșele terminate din cuptor și lăsați-le 5-10 minute să se răcească ușor, apoi scoateți-le din matriță și puneți-le pe grătar. Lăsați-l să se răcească complet.

În acest timp, vom pregăti crema. Se toarnă zahărul glazură în vasul mixerului și se întinde crema de brânză răcită. Bateți cu un mixer la viteză medie timp de 1 minut. Apoi adăugați înghețată și bateți la viteza crescută a mixerului pentru a forma o consistență omogenă luxuriantă de cremă. Principalul lucru nu este să întrerupeți crema, astfel încât produsele să nu se exfolieze. Dacă se întâmplă acest lucru, puneți un castron de smântână în apă rece și bateți până se formează o masă omogenă.

Puneți crema finită într-o pungă de patiserie cu o duză și puneți-o pe brioșele răcite. O brioșă poate fi mărunțită și presărată cu brioșe cremă deasupra. Bucurați-vă de ceai!