Pentru a face un tort luxuriant și delicios acasă, nu este nevoie să folosiți o mulțime de produse și să aveți abilități culinare. Unul dintre tipurile utile de astfel de desert este mana pe bază de chefir. Fructele, fructele de pădure, nucile și alte componente sunt adăugate la acesta după dorință pentru a da produsului finit un gust mai interesant și unic.
Care este punctul culminant al manei pe chefir?
Desertul cu chefir este preparat rapid, fără abilități culinare speciale și costuri ridicate pentru mâncare. Tortul poate fi copt atât la cuptor, cât și într-un aragaz lent. Singura diferență este în timp. Durează 50-60 de minute pentru a coace mana într-un multicooker și 30 de minute la cuptor. În ambele cazuri, tortul este aerisit, moale și frumos.
Rețeta clasică conține doar principalele ingrediente: chefir, zahăr, gri, ouă, praf de copt, ulei de floarea soarelui, făină. Acesta este un mod dovedit de preparare a desertului.Este dificil să greșești aici, deoarece aproape toate ingredientele sunt măsurate într-un pahar. Puteți mânca nu numai chefir proaspăt. Principalul lucru este că nu are un gust prea acru.
Sfat. Înainte de a începe frământarea aluatului, grișul se înmoaie în chefir și se lasă să se umfle timp de 30-45 de minute. Acesta este un punct important pentru a face o plăcintă luxuriantă. Dacă utilizați gri neumflat, aluatul va fi inegal, dens și umed dedesubt.
Diverse fructe (inclusiv citrice), fructe de pădure, nuci, fructe uscate, brânză de vaci, cacao, precum și vanilină, scorțișoară, cardamom pot servi ca aditivi pentru mană. Pentru a da un gust mai original desertului, dovleacul cu lichior este ales ca ingrediente suplimentare, laptele condensat este combinat cu banane.
Subtilitățile manei de gătit
În mod tradițional, procesul de pregătire a desertului începe cu ouă. Bateți-le cu zahăr granulat până se obține o nuanță albă. După aceea, masa de ouă este combinată cu gri preparat în chefir, praf de copt, se adaugă ulei. Toate ingredientele sunt bine amestecate și răspândite într-o formă unsă.
Sfat. Pentru a face tortul cât mai luxos, alegeți un vas de copt adânc și compact. Poate fi o matriță din metal sau silicon.
Pentru a face aluatul mai ușor și mai poros, albușurile și gălbenușurile sunt separate unele de altele înainte de utilizare. Bateți albul până se obțin vârfuri. Gălbenușurile se amestecă cu grijă cu zahăr granulat. După aceea, albii bătuiți sunt coborâți treptat în amestecul așezat de gris și chefir, apoi restul componentelor.
Cu 10 minute înainte de coacere, cuptorul este încălzit la 180 de grade. În acest timp, aluatul crud este pus într-o matriță și lăsat să se odihnească deoparte. Apoi, mana este trimisă într-un cuptor fierbinte timp de 20 de minute. După timpul specificat, temperatura crește la 200 de grade și desertul se coace încă 5-10 minute.
Tortul terminat este scos din matriță în timp ce este fierbinte și așteptați să se răcească. Presară desertul cu zahăr glazură. Puteți adăuga culori luminoase la mană cu căpșuni, zmeură, coacăze sau afine. Se recomandă utilizarea oricărei gemuri, lapte condensat, ciocolată lichidă, smântână, portocale puriate sau coajă de lămâie pentru decorare.
Adesea, tortul terminat este împărțit pe jumătate pe orizontală. Fructele, fructele de pădure se întind pe jumătatea inferioară, unse cu orice cremă. Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate și turnați deasupra gem sau ciocolată lichidă.
Trucuri utile
Produsele de patiserie pot fi îndepărtate cu ușurință din matrița fierbinte dacă sunt unse în prealabil cu grăsime și presărate cu făină sau gri pe tot perimetrul. Aplicați hârtie pergament uleiată pe care se întinde aluatul pentru coacere.
- Întoarceți matrița și acoperiți-o cu un prosop umed. Acest lucru se face pentru a îndepărta mai repede tortul din vasele fierbinți.
- În loc de praf de copt, unii cofetari folosesc bicarbonat de sodiu pentru a da produsului finit splendoare. Cu toate acestea, bicarbonatul de sodiu este stins în oțet înainte de a fi adăugat în aluat. Aceasta elimină gustul neplăcut amar pe care îl poate dobândi o mană.
- Nu deschideți ușa cuptorului în primele 20 de minute în timp ce coaceți o prăjitură. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci produsele coapte nu vor dobândi splendoarea necesară și nu vor fi coapte până la capăt. Structura aluatului va fi complet spartă dacă intră aer din lateral.
- Pregătirea confecției este verificată cu un băț de lemn. Ei străpung mana cu ea într-o direcție verticală spre fund în diferite locuri. Dacă bățul iese uscat din aluat, atunci tortul are succes și este gata de utilizare.
În pregătirea manei pe chefir, vă puteți arăta propria imaginație și puteți improviza cu produse suplimentare. Acest lucru vă permite să obțineți de fiecare dată un gust special de copt, pentru a sublinia unicitatea aromei și aspectul atractiv.