Ciuperci de lapte murat cu ceapă
0
1157
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
9 kcal
Porții
0,5 l.
Timp de gătit
30 de zile
Proteine *
1,1 gr.
Grăsimi *
0,1 g
Carbohidrați *
2,5 gr.
Ciupercile de lapte murat cu ceapă sunt un aperitiv rece excelent pentru o masă festivă. Procesul de decapare a ciupercilor durează destul de mult, dar merită. Ciupercile din lapte sunt crocante, condimentate și moderat sărate. Pentru a le servi pe masă, trebuie doar să le umpleți cu puțin ulei și să le presărați cu ierburi.
Ingrediente
Procesul de gătit
Ciupercile de lapte le spălăm sub apă curgătoare rece, îndepărtând resturile. Punem ciupercile într-o găleată mică sau lighean și le umplem cu apă rece. Lăsăm ciupercile pentru o zi, timp în care la fiecare 3-4 ore scurgem apa și completăm una nouă. Această procedură este necesară pentru a scăpa de sucul de lapte, care este conținut în ciuperci și le conferă amărăciune.
Spalam frunzele de coacaze si le uscam pe un prosop. Se toarnă puțină sare pe fundul borcanului, se pun două crenguțe de mărar, o frunză de dafin și câteva boabe de piper. Apoi punem câteva inele de ceapă și câteva farfurii de usturoi. Distribuiți ciupercile deasupra și sareți puțin. Apoi din nou punem deasupra un strat de condimente, ceapă și usturoi, ciuperci, sare. Astfel, punem toate ingredientele în borcan. Stratul final ar trebui să fie un strat de verdeață.
Acoperim ciupercile deasupra cu un strat de tifon împăturit în 2 straturi și punem o încărcătură (acesta poate fi un borcan cu apă sau o piatră mică pe care o folosești ca opresiune). Lăsăm borcanul cu ciuperci de lapte la temperatura camerei timp de 3 zile, în timpul perfuziei vor lăsa sucul să intre, în care vor fi marinat. După timpul indicat, punem borcanul cu ciuperci de lapte în frigider sau pivniță și le scuturăm puțin la fiecare câteva zile. Ciupercile de lapte vor fi gata peste o lună.