Ciuperci aspen murate sub capace de fier pentru iarnă
0
1185
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
21,1 kcal
Porții
0,5 l.
Timp de gătit
65 de minute
Proteine *
0,3 g
Grăsimi *
0,1 g
Carbohidrați *
5,1 gr.
Boletus murat este un aperitiv foarte frumos și gustos. Nu este nevoie de multă muncă pentru a mura aceste ciuperci parfumate, iar rezultatul poate fi o mulțime de plăcere. Vă oferim o rețetă clasică pentru boletus marinat cu gust echilibrat. Metoda implică laminarea sigilată cu capace de fier. Pentru a proteja cusătura de daune, adăugăm în mod tradițional oțet. Mediul acid ucide bacteriile dăunătoare și conservă produsul pentru o lungă perioadă de timp.
Ingrediente
Procesul de gătit
Sortăm ciupercile aspen din resturi, curățăm suprafața de contaminare. Decupați zonele cu defecte. Spălăm ciupercile foarte atent pentru a obține o curățenie perfectă. Tăiem boletul spălat în bucăți mai mici, dacă este necesar. Așezăm corpurile fructifere pregătite într-o cratiță, le umplem cu apă rece într-o asemenea cantitate pentru a le acoperi complet. Punem tigaia pe aragaz, aducem apa cu ciuperci la fiert și fierbem timp de treizeci de minute.
Pentru a pregăti marinada, turnați cantitatea specificată de apă într-o cratiță separată. Se adaugă sare, zahăr granulat, mazăre neagră și condimentată, frunze de dafin și cuișoare. Întindem ciupercile în marinată, amestecăm și punem din nou pe aragaz. Se fierbe timp de cincisprezece minute cu un clocot lent. Se amestecă ocazional. La sfârșitul gătitului, turnați oțetul și scoateți-l din aragaz.
Borcanul de cusut împreună cu capacul sunt spălate cu soluția mea de sodă și sterilizate în orice mod convenabil. Punem ciupercile fierbinți aspen împreună cu marinada într-un borcan, acoperim cu un capac și punem sterilizarea timp de douăzeci de minute. După terminarea procesului, scoateți cu grijă borcanul și înfășurați capacul. Întoarceți conservarea pe dos, înfășurați-o cu o pătură caldă și lăsați-o în această poziție până se răcește complet. Borcanul răcit poate fi deja depozitat într-un loc răcoros și întunecat.
Poftă bună!