Ciuperci murate cu acid citric
0
1502
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
18,5 kcal
Porții
5 l.
Timp de gătit
80 de minute
Proteine *
1,3 gr.
Grăsimi *
0,8 gr.
Carbohidrați *
1,8 gr.
Toamna este un moment minunat, care este bogat în daruri minunate precum ciupercile. Multe gospodine culeg ciuperci pentru iarnă cu oțet, dar vreau să împărtășesc o rețetă simplă și rapidă pentru ciuperci murate cu acid citric. Procesul de gătit este complicat doar prin prelucrarea preliminară a ciupercilor.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pregătiți borcane, spălați-le și sterilizați-le în cuptor, cuptor cu microunde sau baie de apă. Se toarnă apă clocotită peste capace sau se fierbe într-o cratiță timp de aproximativ 10 minute. Se toarnă cantitatea necesară de apă potabilă într-o cratiță adâncă, se pune la foc mediu și se fierbe. Apoi adăugați cantitatea de sare de masă și acid citric indicată în rețetă.
Puneți ciupercile pregătite într-o marinată clocotită, adăugați frunze de dafin, boabe de piper negru și mazăre de ienibahar, apoi reduceți focul și gătiți ciupercile timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional. Clătiți frunzele de coacăz negru și măruntați umbrelele sub apă. Curățați usturoiul, clătiți-l sub apă și tăiați-l în câteva bucăți.
Puneți umbrele de mărar, frunze de coacăz negru și usturoi în borcane sterile. Umpleți borcanele cu ciuperci, acoperiți-le cu marinată aromată fierbinte și înfășurați-le cu capace sterile folosind o mașină de cusut. Întoarceți borcanele cu ciuperci pe dos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le în această poziție până se răcesc complet timp de aproximativ o zi.
Poftă bună!