Roșii verzi murate într-o găleată

Clătiți roșiile verzi sub un jet cald de apă curentă și puneți-le într-un castron mare. Curățăm usturoiul, îl clătim. Tăiați fiecare cățel de usturoi pe lungime în câteva cuburi subțiri. Cu un cuțit ascuțit, tăiați tulpinile roșiei și introduceți o bucată de usturoi în locul lor. Astfel, umplem fiecare roșie cu usturoi.

În partea de jos a găleatei de smalț punem câteva frunze spălate de hrean, cireșe, trei sau patru frunze de dafin și 5-7 mazăre de negru și ienibahar. Începem să așezăm roșiile cu usturoi.

După întinderea a 2-3 straturi de roșii, acoperiți-le cu mai multe frunze de hrean, adăugați frunze de cireș, frunze de dafin și piper. Apoi, puneți din nou 2-3 straturi de roșii.

Stratul final este frunzele și condimentele. Acoperiți roșiile cu ele, adăugați condimente. Într-un borcan de litru, diluați sarea cu izvor sau cu apă filtrată, amestecați bine cu o lingură, astfel încât sarea să se dizolve complet și turnați soluția rezultată într-o găleată. Apoi, se toarnă apă în găleată. Acoperiți roșiile cu o farfurie largă și așezați încărcătura deasupra. Poate fi o piatră mare sau un borcan cu apă. Punem o găleată de roșii într-un loc răcoros sau într-o pivniță și o lăsăm o lună. Verificăm periodic roșiile: dacă apare mucegai deasupra, scoateți-o și lăsați roșiile să stea mai departe. Într-o lună, roșiile murate delicioase sunt gata, puteți gusta!