Unt prăjit cu smântână și ceapă

Sortăm untul de resturile accidentale, curățăm picioarele de murdărie, decupăm părțile defecte ale corpurilor fructelor și, de asemenea, scoatem pielea din capac. Clătiți bine ciupercile preparate cu apă curentă. Untul il taiem bucati mici. Se toarnă apă în cantitatea specificată într-o cratiță, se adaugă sare, frunze de dafin și ambele tipuri de ardei. Scufundăm ciupercile în apă și le punem pe aragaz. Aduceți apa la fiert și gătiți ciupercile din momentul fierberii timp de douăzeci de minute. După ce fierbe, aruncăm untul într-o strecurătoare, îl clătim sub apă curentă, apoi lăsăm lichidul să se scurgă cât mai mult din ciuperci.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici sau semicercuri subțiri. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal până este fierbinte și turnați ceapa pregătită în ea. Cu agitare constantă, prăjiți ceapa la temperatură medie până se rumenesc. Când ceapa începe să se rumenească, adăugați ciuperci, amestecați și prăjiți totul împreună timp de cincisprezece până la douăzeci de minute cu capacul deschis - lichidul de ciuperci ar trebui să se evapore aproape complet.

După ce a trecut timpul specificat, puneți smântână la ciuperci și amestecați. Spălăm mărarul, îl uscăm, îl tocăm mărunt cu un cuțit și îl turnăm în tigaie până la ciuperci. Se amestecă și se închide cu un capac. Fierbeți ciupercile încă zece minute la o temperatură scăzută.

Punem untul fiert fierbinte pe farfuriile porționate și servim. Presară ierburi și piper negru după gust.