Acasă
➠ Castraveți pentru iarnă
➠ Conserve de castraveți pentru iarnă
➠ Castraveți murați pentru iarnă

Castraveți murați pentru iarnă

2281

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 10,5 kcal

Porții 3 l.

Timp de gătit 3 zile

Proteine * 0,5 gr.

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 2 gr.

Conţinut

Potrivit rețetei propuse, puteți găti castraveți murați puternici și crocanți pentru iarnă, fără de care nu vor gusta nici vinaigreta, nici muratul, nici Olivier. Fermentăm castraveții într-un mod rece, apoi fierbem saramura și reumplem castraveții cu ea. Rolați borcane de castraveți, care împiedică castraveții să fermenteze în continuare și îi fac să aibă gust de butoaie.

Ingrediente

Procesul de gătit

Pre-înmuiați castraveții timp de 2-3 ore în apă rece, apoi clătiți și tăiați capetele. De asemenea, clătiți ierburile sub apă curgătoare. Curățați arpagicul.

Spălați bine borcanele pentru preparare. Nu trebuie să le sterilizați. Puneți condimente pregătite în fiecare borcan.

Apoi puneți castraveții pregătiți în borcane compact și frumos. Un borcan de 3 litri poate conține până la 30 de castraveți mici. Așezați mărarul deasupra castraveților.

Într-un castron separat, preparați o saramură de castraveți din apă pură și sare în cantitatea calculată. Se amestecă bine saramura, astfel încât sarea să se dizolve complet și se toarnă peste castraveții din borcane.

Apoi închideți borcanele ușor cu capacele curate și lăsați-le 3 zile la temperatura de acasă.

După acest timp, turnați saramura din conserve în tigaie.

Spălați castraveții sub apă curentă fără a le scoate din borcan pentru a spăla floarea albă. Volumul de castraveți în acest timp a devenit mai mic, așa că umpleți borcanele complet, luând murături dintr-un alt borcan. Umplerea borcanelor strâns cu castraveți este importantă pentru depozitarea pe termen lung.

Fierbeți saramura într-o cratiță, scoateți spuma de pe suprafață și umpleți castraveții cu ea. Turnarea cu saramură fierbinte se poate repeta, mai ales când castraveții sunt mari.

Rolați borcane de castraveți în saramură fierbinte cu capace metalice fierte, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. Transferati castravetii raciti intr-un loc de depozitare, dar sunt bine pastrati in apartament.

Mănâncă pentru sănătate și preparate bune!