Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Castraveți în suc de roșii cu usturoi pentru iarnă

Castraveți în suc de roșii cu usturoi pentru iarnă

3298

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 10,8 kcal

Porții 5 l.

Timp de gătit 70 de minute

Proteine * 0,1 g

Grăsimi * 0,7 g

Carbohidrați * 2,7 gr.

Castraveți în suc de roșii cu usturoi pentru iarnă

Conţinut

Ce frumos este să împărtășești rețetele preferate de conservare a iernii. Această minunată rețetă mi-a fost împărtășită odată de un prieten de-al meu. Castraveții în suc de roșii cu usturoi au un gust și un miros incredibili, care doar numesc - „Mănâncă-mă!”.

Ingrediente

Castraveți 2,5 kg Roșii proaspete 1,5 kg Esență de oțet 1 linguriță Usturoi 80 gr. Ulei vegetal 120 ml Sare grunjoasă 1 lingură Zahar granulat 100 g

Procesul de gătit

Pregătiți toate ingredientele de care aveți nevoie pentru o gustare aromată și delicioasă.

Spălați castraveții bine în apă curentă rece, uscați-l pe un prosop de bucătărie, tăiați cozile de ambele părți, apoi tăiați-le în felii subțiri.

Spălați bine roșiile, uscați-le, apoi tăiați-le până se omogenizează folosind o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie sau un blender. Puteți îndepărta preliminar pielea plasând roșiile timp de câteva minute în apă clocotită pre-pregătită și apoi punându-le în apă rece.

Se toarnă roșiile tocate într-un recipient metalic, se pune la foc mediu, se fierbe, apoi se fierbe masa de roșii câteva minute. Apoi scoateți-l cu atenție de pe foc și strecurați-l printr-o sită fină acoperită cu tifon împăturit în mai multe straturi.

Curățați usturoiul, clătiți-l sub apă rece, apoi treceți printr-o presă, radeți-o pe răzătoarea fină sau tăiați-o cu un blender.

Pregătiți marinada. Se toarnă sucul de roșii rezultat într-o cratiță cu fund gros, se adaugă zahăr granulat, usturoiul tocat, ulei vegetal, esență de oțet și sare grosieră. Puneți cratița la foc moderat. Aduceți la fierbere.

Adăugați castraveți pregătiți și amestecați bine.

Reduceți căldura și fierbeți timp de 5-7 minute. Spălați bine borcanele și sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs. - în cuptorul cu microunde, în cuptor sau într-o baie de apă. Se fierb capacele într-o cratiță sau se toarnă peste apă clocotită.

Umpleți borcane sterile cu o gustare parfumată de castraveți în suc de roșii, acoperiți cu capace sterile și puneți-le într-o cratiță pre-pregătită, al cărei fund este acoperit cu un prosop de bucătărie, turnați apă caldă peste umerii borcanelor, puneți-o pe foc, și sterilizați timp de 10 minute după fierbere.

Îndepărtați ușor borcanele fierbinți de castraveți în suc de roșii și înfășurați capacele folosind un cusător. Întoarceți cutiile fierbinți cu gustări pe dos, înfășurați ceva cald și lăsați să se răcească complet timp de aproximativ o zi. Apoi depozitați-l într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!